フライパンで作るよりも包み焼きにすることで、素材の旨味をぎゅっと閉じ込めた包み焼きパスタです。水分が飛ぶことがないので余計な調味料やお酒を足さなくてもおいしく仕上がりますよ♪旨味を全部吸い取った包み焼きパスタを味わうと、元には戻れないかも?仕上げにほんのり醤油を垂らしてもおすすめです。
■ベーコンの塩分によって、仕上がりの塩味が変わりますが、ブラックペッパーを振ることで塩味がひきたちます。足りない時には、テーブルソルトや醤油を適量かけてお好みで仕上げてもおいしいです。 ■加熱時間はあくまで目安です。 ■今回は、茹で時間5分のパスタを使用しています。パスタを茹でている間に、材料を用意してください。
■帆立貝柱(生食用)は、半分の厚さに切ります。 ■ベーコンは、2〜3cm幅に切ります。 ■アボカドは半分に切り、種と皮を取り除いて6等分のくし切りにします。 ■レモンは、2mm厚さの輪切りにします。
パスタはたっぷりの湯に塩(分量外)とオリーブオイルをる入れて、規定の時間より1分短く茹で、水気を切る。
18cmのフライパンに、キチントさんフライパン用ホイルシート(ワイド)を敷く。
茹で上がったパスタが温かいうちに、2に平たく盛り、帆立貝柱・ベーコンを乗せる。
3にアボカド・レモンの順で乗せ、上からA 生クリーム100ml、塩小さじ1/3、ブラックペッパー適量をかける。 ※アボカドの上にレモンが乗ることでアボカドの変色を防ぎ、レモンの上から生クリームを注ぐようにすることで、ホイルとレモンが直接触れずに変色しません。
キチントさんフライパン用ホイルシートの角をたたむようにしてしっかりと密閉し、弱めの中火で4〜5分蒸し焼きにする。(必ずホイルで包んでから加熱する)
ホイルを開いてそのまま器に盛るのも仕上がりがきれいでおすすめです。
【ひとり暮らし•料理初心者さんへ】 料理超初心者の娘が、ベーコンを海老に代えてレシピを見ながら作っても作れました。
レシピ通りのベーコンとホタテバージョンも。 クリーム好きだけど、後味さっぱり味わいたい日におすすめです。
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MARI(奥山 まり)
料理家
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター