【人気のスタミナおかず】切り落とし肉とたっぷり野菜の酢豚
投稿日2020/04/15
更新日2020/04/15
調理時間15分
千切り野菜と切り落とし肉を使って、時短・節約でも満足される酢豚です♪ご飯がすすむたっぷりの甘酢あんは、最初に片栗粉を合わせておくことで失敗しらず。千切り野菜にすることで食べやすさもアップするので、食べ盛りのお子様には丼にしてもおすすめです。甘酢あんは野菜たっぷりはもちろん、お肉まみれの酢豚にも覚えておくと便利かも♪
材料3人分
- 豚切り落とし肉200g
- 玉ねぎ1/2個
- れんこん（水煮）80g
- 黄パプリカ1/4個
- 赤パプリカ1/4個
- いんげん6本
- A醤油50ml
- A酢50ml
- A砂糖大さじ2〜2.5
- Aトマトケチャップ大さじ2
- A酒30ml
- A本みりん30ml
- A水150ml
- A片栗粉大さじ1
作り方
ポイント
■砂糖の量は、甘めが好きな場合は大さじ2.5 で仕上げます。酒・本みりん・片栗粉・水を足す前の状態で混ぜて味見をして調整してみてください。
- 準
- 1
フライパンに分量外の炒め油大さじ2を中火で熱し、下準備した豚切り落とし肉を2 〜3分炒め、一度取り出します。
- 2
1のフライパンのまま、切った野菜を炒めます。玉ねぎが透き通ったら豚肉を戻し入れ、A 醤油50ml、酢50ml、砂糖大さじ2〜2.5、トマトケチャップ大さじ2、酒30ml、本みりん30ml、水150ml、片栗粉大さじ1をかけて蓋をして弱めの中火で4分かけます。
- 3
蓋を取り、全体に餡を絡めて水分が飛んだらできあがり。
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター
