【かつお節たっぷりが人気♪なすとししとうの煮浸し】簡単常備菜
投稿日2025/01/04
更新日2025/01/04
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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【材料も調味料もシンプル♪あと一品欲しい時にも気軽に作れる常備菜的なひと品です。和食の副菜にはもちろん、揚げ物や中華の箸休め的にもオススメですよ^ ^】 ✅ 工程１で、生姜（すりおろしや千切り）をお好みで加えてアレンジも😊 ✅ 冷蔵保存3日可能✨ ✅ ２倍濃縮のめんつゆを使用する際は、めんつゆ大さじ3を加えます。 ✅ かつお節の量はたっぷりがオススメです。 ✅ 気分に合わせて、仕上げにごま油少々を回しかけてもオススメです♪
材料4人分
- なす3本(※長なすの場合、2本)
- ししとう8〜10本(※乱切りのピーマン1個で代用可)
- かつお節8g
- Aめんつゆ（３倍濃縮）大さじ2
- A本みりん大さじ2
- A水300ml
作り方
ポイント
▪️調味料がシンプルなので、あく抜きをしてから使用する事で風味良く仕上げます。 ▪️本みりんを使用することで自然の甘みとコクが出ます。
- 準
▪️なすのヘタを落とし乱切りにし、水に8〜10分晒す。 ▪️ししとうは軸の先を切り揃え、爪楊枝で一箇所穴を開ける。
- 1
フライパンにA めんつゆ（３倍濃縮）大さじ2、本みりん大さじ2、水300mlと水気を切ったなすを入れる。
- 2
- 3
ホイルを取り、なすの皮めが上になるようにする。
- 4
なすに火が通ったらししとうを入れ、1分煮る。 ※ピーマンを使用する際も同様です。
- 5
かつお節を入れて全体にひと混ぜして火を止めできあがり。
- 6
▪️できたてもおいしいですが、時間に余裕のある時は粗熱が取れるまで味を含ませると更においしく仕上がります^ ^ ▪️保存の際は、容器に煮汁ごと入れて冷蔵庫で保存します。
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質問
作ってみた!
- Artist
MARI
料理家
- オリーブオイルソムリエ
北海道住まい。 一年を通して道内・道外を駆け巡る、乳がんサバイバーの働くママです。 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🥢』がモットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎない家庭料理】と ひとり暮らしを始めた娘からの【リクエストレシピ】がメイン✨ 乳がんサバイバー。 毎日がんばり過ぎず、時には家族に委ねられるような簡単レシピもご紹介しています。 「おいしい♪」が聞ける食卓が広まるお役に立てると嬉しいです🤗
