【かつお節たっぷりが人気♪なすとししとうの煮浸し】簡単常備菜

材料4人分

• なす
  3本(※長なすの場合、2本)
• ししとう
  8〜10本(※乱切りのピーマン1個で代用可)
• かつお節
  8g
• A
  めんつゆ（３倍濃縮）
  大さじ2
• A
  本みりん
  大さじ2
• A
  水
  300ml

作り方

• 下準備
  ▪️なすのヘタを落とし乱切りにし、水に8〜10分晒す。 ▪️ししとうは軸の先を切り揃え、爪楊枝で一箇所穴を開ける。

  
• 1

  フライパンにA めんつゆ（３倍濃縮）大さじ2、本みりん大さじ2、水300mlと水気を切ったなすを入れる。

  
• 2

  落とし蓋（アルミホイルまたはクッキングシートで代用可）をし中火にかけ、煮立ったら弱めの中火で5分煮る。

  
• 3

  ホイルを取り、なすの皮めが上になるようにする。

  
• 4

  なすに火が通ったらししとうを入れ、1分煮る。 ※ピーマンを使用する際も同様です。

  
• 5

  かつお節を入れて全体にひと混ぜして火を止めできあがり。

  
• 6

  ▪️できたてもおいしいですが、時間に余裕のある時は粗熱が取れるまで味を含ませると更においしく仕上がります^ ^ ▪️保存の際は、容器に煮汁ごと入れて冷蔵庫で保存します。

  

ポイント

▪️調味料がシンプルなので、あく抜きをしてから使用する事で風味良く仕上げます。 ▪️本みりんを使用することで自然の甘みとコクが出ます。

作ってみた！

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