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キュンと爽やか☆揚げ茄子のミゾレモン浸し!

10
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2017.09.30

分類副菜

調理時間: 10分

ID196596

西井千里(ち~sun)

ち~sunの古今東西レシピ

みずみずしい蜂蜜レモンみぞれをまとった、サッパリ美味しい揚げ茄子です。
味付けは白だしで簡単♪
綺麗な野菜の色も映えます(^^)

野菜料理 なす 梅雨 大根 揚げ油 さっぱり スプラウト レモン はちみつ 揚げ茄子 大根おろし 茄子 蜂蜜 白だし

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材料2人分
茄子 2本
大根 4㎝
スプラウト 適量
揚げ油 適量
A
白だし 大さじ1
A
レモン汁 1/4個分
A
蜂蜜 小さじ1
作り方
Point!
◆素揚げはフライパンでもOK! その際は、フライパンに1㎝程度の油を用意して下さい。 ◆冷蔵庫で冷やしても美味しいです。
  1. 茄子の水けを拭きとってヘタを落とし、乱切りにする。
  2. 170℃の揚げ油で素揚げにし、余分な油を切る。
  3. 大根をおろす。
    容器を傾けると余分な水分が集まるので、それだけ捨てる。

    ※大根おろし自体を絞らないで下さい!
  4. 大根おろしにA

    白だし 大さじ1、レモン汁 1/4個分、蜂蜜 小さじ1

    を加えてよく混ぜ、茄子と和える。
    器に盛ったらスプラウトを散らして出来上がり♪
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