副菜
キュンと爽やか☆揚げ茄子のミゾレモン浸し！
投稿日2017/09/30
更新日2017/09/30
調理時間10分
みずみずしい蜂蜜レモンみぞれをまとった、サッパリ美味しい揚げ茄子です。 味付けは白だしで簡単♪ 綺麗な野菜の色も映えます（＾＾）
材料2人分
- 茄子2本
- 大根4㎝
- スプラウト適量
- 揚げ油適量
- A白だし大さじ1
- Aレモン汁1/4個分
- A蜂蜜小さじ1
作り方
ポイント
◆素揚げはフライパンでもOK！ その際は、フライパンに1㎝程度の油を用意して下さい。 ◆冷蔵庫で冷やしても美味しいです。
- 準
茄子の水けを拭きとってヘタを落とし、乱切りにする。
- 1
170℃の揚げ油で素揚げにし、余分な油を切る。
- 2
大根をおろす。 容器を傾けると余分な水分が集まるので、それだけ捨てる。 ※大根おろし自体を絞らないで下さい!
- 3
大根おろしにA 白だし大さじ1、レモン汁1/4個分、蜂蜜小さじ1を加えてよく混ぜ、茄子と和える。 器に盛ったらスプラウトを散らして出来上がり♪
レシピID
196596
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西井千里（ち～sun）
料理家
【兼業料理家/食生活アドバイザー】 都内で美容サロンを営み12年目を迎えた食いしん坊。 「優しく楽しく親切なレシピ」をモットーとします。 材料も調味料も手軽なものを使い合理的に整えるのが得意です。 簡単～本格的まで、古今東西の ”美味しい” をご提案。