クリスマスにも簡単♡苺のパブロバ！【型要らず】

材料（直径18～20㎝×1台分）

• ≪メレンゲ生地≫
• 卵白
  2個分
• 塩
  ひとつまみ
• グラニュー糖
  100ｇ
• A
  コーンスターチ（片栗粉で代用可）
  小さじ2
• A
  食酢
  小さじ1
• A
  バニラオイル
  適量
• ≪デコレーション用≫
• 生クリーム
  150㏄
• グラニュー糖
  大さじ1
• 苺（または他のベリー系やフルーツ）
  1パック
• 粉糖
  適量

作り方

• 下準備
  ◆卵白は直前までよく冷やしておく。 ◆オーブンは160℃に予熱。

• 1

  【メレンゲ作り】 卵白に塩を加え、ハンドミキサーで泡立てる。 最初は高速で2～3分泡立て、ボウルを逆さにしてもメレンゲが動かない程度に。 ※手動の場合は頑張って!! ※バータイプのウィスク(泡立て用アタッチメント)の場合はメーカーによりかなり時間が掛かります。

  
• 2

  グラニュー糖を2～3回に分けて加えつつ泡立て、しっかり角の立つメレンゲにする。 最後にA コーンスターチ（片栗粉で代用可）小さじ2、食酢小さじ1、バニラオイル適量を加えて低速で1分混ぜ、艶やかに仕上げる。

  
• 3

  【成形】 クッキングシートの上にゴムベラでメレンゲを乗せ、直径15㎝程度のケーキ型にザックリと整える。 ※焼くと生地が広がります。

  
• 4

  【焼成】 160℃に予熱したオーブンに入れたら、設定を140℃に下げて60分焼き、そのまま庫内に60分～置いて冷ます。

  
• 5

  【クリーム作り】 生クリームにグラニュー糖を加え、好みの硬さに泡立てる。

  
• 6

  【仕上げ】 スプーンやゴムベラでクリームをすくい、メレンゲ生地の上にポイポイ放って乗せ、苺を飾る。 お好みで粉糖を振るったら出来上がり♪ ※勿論絞り袋で奇麗に絞ってもOK。

  

ポイント

◆油分や汚れの無いボウルを使いましょう。 ◆焼成後は絶対に扉を開けないで下さい。開けるとしぼみます。 ◆よりサクサク＆むっちり食感にしたい場合は、15～30分延長して焼いて下さい。 ◆メレンゲ生地の表面はデリケートです。取り扱いは優しく丁寧に。持つときは側面ではなく底から！ ◆デコレーションはお好みで仕上げて下さい。 ◆メレンゲが甘いので、お好みでクリームには砂糖無しでも。

作ってみた！

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