オーブン不要×大さじ計量♡ブッシュドノエル!【玉子焼き器】

30

2017.12.14

分類デザート

調理時間: 30分

ID 220613

西井千里(ち~sun)

ち~sunの古今東西レシピ

卵1個&計量は大さじスプーンだけ。
チョコレートはなんとなく割って下さい!
玉子焼き器かフライパンでしっかり本格的なブッシュドノエルが出来ます♪
クリスマスのご馳走後にも丁度良い、コンパクトな食べきりサイズです(^^)

    材料(2人分。ご馳走の後なら3~4人分。)
    A
    1個(L推奨)
    A
    グラニュー糖 大さじ1
    B
    薄力粉 大さじ2
    B
    純ココアパウダー 大さじ1/2
    豆乳(牛乳) 大さじ1
    お好きなカットフルーツ 適量
    ≪シロップ≫
    C
    ラム酒(または他の洋酒やリキュール) 大さじ1
    C
    グラニュー糖 大さじ1/2
    ≪チョコレートクリーム≫
    生クリーム 大さじ8
    ブラックチョコレート(ビターチョコ・スイートチョコ) 板チョ4/5枚(40g)
    作り方
    Point!
    ◆板チョコは国産メーカーだとおおむね50gです。ブロック数を見て割って下さい。お好みで50g入れても問題無いです。
    ◆生地の出来上がりと同時にすぐ焼けるように準備して下さい。
    ◆フライパンの場合は底の直径17㎝が目安。おおむね18~20㎝フライパン相当。四方を切り落として下さい。
    ◆シロップは少し多めにできます。お子様にはラム酒を水に変えるか、じゅうぶんに沸騰させてアルコールを飛ばして下さい。
    1. ◆45℃前後の湯煎用の湯を用意する。
    2. 【生地】

      ボウルにA

      卵 1個(L推奨)、グラニュー糖 大さじ1

      よく混ぜたら湯煎に掛け、お風呂くらいの温度に温める。(35~40℃)
      温かさをキープしたまま泡立て器で泡立てる。
      少しもったりしてきたら玉子焼き器に薄く油を塗り、熱し始める。

      ※すぐ焼けるように玉子焼き器を準備。
    3. 生地をすくって落とした時に跡が残るくらいまでしっかり泡立てたらB

      薄力粉 大さじ2、純ココアパウダー 大さじ1/2

      を振るって加え、ゴムベラでサックリと混ぜる。
      次に豆乳を加えてサックリと混ぜる。
    4. 熱した玉子焼き器を濡れ布巾の上に置いて温度を下げ、生地を一気に流し入れたら、ごくごく弱火に掛ける。
    5. 蓋をして3~4分焼く。
      表面を指で触って乾いてたら焼き上がり。
      ラップで包んで冷めるまで置いておく。

      ※蓋はアルミホイルで代用可能。縁をおさえて軽く密着させて下さい。
    6. 【シロップ】

      耐熱容器にC

      ラム酒(または他の洋酒やリキュール) 大さじ1、グラニュー糖 大さじ1/2

      を入れてレンジで温め、グラニュー糖を溶かして冷ます。
    7. 【チョコレートクリーム】

      ブラックチョコレートは溶けやすいように刻み、ボウルに移す。
    8. 小鍋かレンジで生クリームを沸騰直前まで温めたら、チョコレートに注いで溶かす。
      ボウルを氷水に当てながらホイップする。
    9. 【組み立て】

      生地を縦長に置いて巻き終わり(奥)を斜めに切り落とし、刷毛でたっぷりとシロップを塗る。

      ※生地は裏でも表でも良いです。
      ※切り取った生地をつまみ食いしないで!
    10. 巻き終わりを空けて1/3のチョコレートクリームを乗せ、お好きなカットフルーツを散らして手前から優しく巻く。
    11. 表面にチョコレートクリームをザックリと塗る。

      ※雑に塗った方が木の質感に近づくと思います。
    12. 切り落とした生地にもチョコレートクリームを塗って巻き、本体の端に乗せてクリームで覆う。
    13. 【仕上げ】

      フォークなどで表面に木の筋や年輪を描き、フルーツやピックで飾りつけする。
      出来上がり♪

      ※クリームがダレてたら冷蔵庫で軽く冷やしてやると描きやすくなります。
      ※一筋入れるごとにフォークに付いたクリームを拭き取って下さい。
    14. 【おまけ】

      チョコの細工は、溶かしたチョコレートをクッキングペーパーで作ったコルネに入れて作りました。
      文字にしたり雪の結晶にしたりと、簡単に見栄えるので楽しく作ってみて下さい♡
      脂浮きが気になる場合は、乾ききる前に溶けない粉糖やココアパウダーを振ると良いです。
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