【やみつき大根ナムル】簡単！日持ちする常備菜レシピ♪

材料3人分

• 大根
  1/3本(約330g)
• 塩
  小さじ1/2(大根の水切り用)
• ごま油
  大さじ1
• いりごま
  大さじ1/2程度
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• A
  酢
  小さじ1
• A
  醤油
  小さじ1/2弱
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  にんにくチューブ
  4センチ

作り方

• 1

  大根は皮をむき5～6mm幅の細切りにする。

  
• 2

  ポリ袋に大根と塩小さじを入れ、袋の上から手でもんで約10分常温に放置する。

  
• 3

  10分後、袋の上から大根を絞るように水分を出し捨てる。

• 4

  4の袋にA 鶏ガラスープの素小さじ1、酢小さじ1、醤油小さじ1/2弱、砂糖小さじ1/2、にんにくチューブ4センチを入れ、袋の上から手でもんでなじませる。

  
• 5

  ごま油といりごまを入れ、袋の上から手でもんでなじませてできあがり。

  

ポイント

・大根を塩もみした後、水分を出し捨てる工程を必ず行ってください。水分と一緒に適度な塩味が抜けることで、美味しく仕上がります。 ・ポリ袋の中で完成して、そのまま冷蔵庫で5日間、日持ち可能な常備菜です。完成後、半日以上漬けて味をなじませたほうが、より美味しくいただけます。

作ってみた！

質問