主食
なす豚キムチ丼。食欲をそそる、夏のうま辛どんぶり！卵黄のせ♪
投稿日2018/07/30
更新日2018/07/30
調理時間10分
【2021年7月20日、レシピリニューアル！】 夏のオススメどんぶり、なす豚キムチ丼。 なすたっぷりの豚キムチをご飯にのせ、卵黄を絡めていただきます。 砂糖をもみこんだやわらかジューシーな豚肉、とろけるナスを、食欲そそるピリ辛のキムチ味でどうぞ！
材料2人分
- 豚肉の切り落とし150g
- ナス3本
- キムチ100g
- ごはん茶碗2杯分
- 卵黄2個
- A酒小さじ1
- A塩・こしょう各少々
- しょうゆ小さじ1
- ごま油大さじ2
- 小ねぎ少々
作り方
ポイント
そのままおかずとして食べてもおいしいです！
- 1
豚肉の切り落としは食べやすい大きさに切り、A 酒小さじ1、塩・こしょう各少々をもみこみ10分おく。ナスは乱切りに、キムチは食べやすい大きさに切り、小ねぎはきざむ。
- 2
フライパンにごま油 大さじ1と1/2を中火で熱し、ナスを焼き色がつくまで焼いて取り出す。フライパンにごま油 大さじ1/2をひき直し、豚肉を加え、焼き色がつくまで中火で炒める。ナスを戻し入れ、キムチ、しょうゆを加えて炒め合わせる。
- 3
ごはんに2、卵黄をのせ、小ねぎをちらす。
レシピID
327930
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いがらしかな
プラントベース料理家
プラントベース料理家。早稲田大学卒業後、旅行会社にて広報・プロモーション企画を4年間担当。結婚を機に農家で2年ほど野菜作りに携わる。その後、旬の野菜をいかしたレシピを発信する野菜料理家として活動。企業のレシピ開発（レシピ考案からスタイリング、撮影まで）を多数担当。 現在は、健康にも環境にも動物のためにも良い、プラントベースやマクロビオティックの料理を発信。マクロビオティックスクールジャパンのレベル1（70時間）を修了し、レベル2を受講中。プラントベースフードアドバイザー、野菜コーディネーター、食品衛生責任者の資格保有。 料理写真に魅了され、料理写真講座の講師や料理撮影も行う。