千切りの人参とレモンで、爽やかなキャロットラペ。 作り置きやパーティーの前菜にぴったり! 白ワインやスパークリングワインによく合います♪
食べきらない分は冷蔵庫で保存し、2〜3日を目安にお召し上がりください。
人参は皮をむき千切りにして、塩をまぶして10分おき、水気をしぼる。レモンはよく洗い、皮付きのまま薄切りにして、四つ切りにする。
1、A レモン果汁小さじ2、オリーブオイル小さじ2、砂糖小さじ1/2、ブラックペッパー少々を混ぜ合わせる。
370076
いがらしかな
プラントベース料理家
プラントベース料理家。早稲田大学卒業後、旅行会社にて広報・プロモーション企画を4年間担当。結婚を機に農家で2年ほど野菜作りに携わる。その後、旬の野菜をいかしたレシピを発信する野菜料理家として活動。企業のレシピ開発(レシピ考案からスタイリング、撮影まで)を多数担当。 現在は、健康にも環境にも動物のためにも良い、プラントベースやマクロビオティックの料理を発信。マクロビオティックスクールジャパンのレベル1(70時間)を修了し、レベル2を受講中。プラントベースフードアドバイザー、野菜コーディネーター、食品衛生責任者の資格保有。 料理写真に魅了され、料理写真講座の講師や料理撮影も行う。