冷しゃぶとナスの梅おろしポン酢。レンジで簡単さっぱりおかず！

材料2人分

• 豚肉の薄切り
  200g(しゃぶしゃぶ用)
• ナス
  1本
• ミニトマト
  6個
• フリルレタス
  1/2玉
• 青じそ
  2枚
• 梅干し
  1粒
• 大根おろし
  大さじ3
• ポン酢
  大さじ1と1/2
• 酒
  大さじ1

作り方

• 1

  ナスは縦半分に切り、斜め薄切りにして水にさらす。水気をきり耐熱皿に広げ、豚肉の薄切りをのせて酒をまわしかける。ラップをかけ、レンジ（500w）で7分ほど加熱する。

• 2

  ミニトマトは横半分に切り、フリルレタスは一口大にちぎる。青じそは千切りに、梅干しは種を取り除いてちぎる。

• 3

  皿にレタスを敷き、豚肉をほぐしてのせ、ナス、トマトを並べる。大根おろし、青じそを飾り、梅干しをちらし、ポン酢をかける。

ポイント

・豚肉に赤い部分がある場合は、レンジの加熱時間を追加します。 ・ナスの色をきれいに出したい場合は、皮の表面にサラダ油をぬってから切り、豚肉と別の耐熱皿に重ならないように広げてラップをかけ、レンジで2分加熱。すぐにラップをはずし、皮を空気にあてます。（写真ではこの方法で作っています）

作ってみた！

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