冷しゃぶとナスの梅おろしポン酢。レンジで簡単さっぱりおかず!

15

2019.05.21

分類主菜

調理時間: 15分

ID 374444

いがらしかな

旬の野菜ってこんなにおいしい!

豚肉の薄切り、ナスをレンジで加熱するだけ!

トマト、レタスも加え、野菜たっぷりで彩りよく♪

梅、大根おろし、青じそをのせ、ポン酢でいただきます。

さっぱりと食べられる、簡単おかずです。

    材料2人分
    豚肉の薄切り 200g(しゃぶしゃぶ用)
    ナス 1本
    ミニトマト 6個
    フリルレタス 1/2玉
    青じそ 2枚
    梅干し 1粒
    大根おろし 大さじ3
    ポン酢 大さじ1と1/2
    大さじ1
    作り方
    Point!
    ・豚肉に赤い部分がある場合は、レンジの加熱時間を追加します。
    ・ナスの色をきれいに出したい場合は、皮の表面にサラダ油をぬってから切り、豚肉と別の耐熱皿に重ならないように広げてラップをかけ、レンジで2分加熱。すぐにラップをはずし、皮を空気にあてます。(写真ではこの方法で作っています)
    1. ナスは縦半分に切り、斜め薄切りにして水にさらす。水気をきり耐熱皿に広げ、豚肉の薄切りをのせて酒をまわしかける。ラップをかけ、レンジ(500w)で7分ほど加熱する。
    2. ミニトマトは横半分に切り、フリルレタスは一口大にちぎる。青じそは千切りに、梅干しは種を取り除いてちぎる。
    3. 皿にレタスを敷き、豚肉をほぐしてのせ、ナス、トマトを並べる。大根おろし、青じそを飾り、梅干しをちらし、ポン酢をかける。
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