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    主菜

    さつまいもと鶏のそぼろ煮。秋の和風おかず。フライパンで簡単!

    • 投稿日2019/10/01

    • 更新日2019/10/01

    • 調理時間15

    秋の味覚、さつまいもがほっくりおいしい! 香りの良い、ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」だけで味が決まります。 しょうがの香りが食欲をそそる、甘すぎない和風おかず。 フライパンひとつで簡単に作れます♪

    材料2人分

    • さつまいも
      1個(約300g)
    • 鶏ひき肉
      100g
    • A
      ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」
      大さじ2
    • A
      おろししょうが
      小さじ1/2
    • サラダ油
      大さじ1
    • 片栗粉
      小さじ1
    • 青ねぎ
      適宜

    作り方

    ポイント

    ・香りの良い、ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」だけで味が決まります。鶏ひき肉の淡白な味わいとマッチ、さつまいもの素材の味が引き立ちます。 ・さつまいもはアクが強いので、変色を防ぐため、切ったらすぐに水にさらします。 ・軽くとろみをつけることで、鶏そぼろがさつまいもによくからみます。

    • 1

      さつまいもは乱切りにして水にさらす。青ねぎはきざむ。片栗粉を水 小さじ2(分量外)で溶く。

    • 2

      フライパンにサラダ油を熱し、鶏ひき肉を色が変わるまで炒める。さつまいもを加えて軽く炒め、A ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」大さじ2、おろししょうが小さじ1/2、水 250ml(分量外)を加える。アルミホイルで落し蓋をして、弱めの中火で10分ほど煮る。

    • 3

      さつまいもに火が通ったら1の水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。青ねぎをちらす。

    レシピID

    379877

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    いがらしかな
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    いがらしかな

    プラントベース料理家

    プラントベース料理家。早稲田大学卒業後、旅行会社にて広報・プロモーション企画を4年間担当。結婚を機に農家で2年ほど野菜作りに携わる。その後、旬の野菜をいかしたレシピを発信する野菜料理家として活動。企業のレシピ開発(レシピ考案からスタイリング、撮影まで)を多数担当。 現在は、健康にも環境にも動物のためにも良い、プラントベースやマクロビオティックの料理を発信。マクロビオティックスクールジャパンのレベル1(70時間)を修了し、レベル2を受講中。プラントベースフードアドバイザー、野菜コーディネーター、食品衛生責任者の資格保有。 料理写真に魅了され、料理写真講座の講師や料理撮影も行う。

    「料理家」という働き方 Artist History