主菜
さつまいもと鶏のそぼろ煮。秋の和風おかず。フライパンで簡単！
投稿日2019/10/01
更新日2019/10/01
調理時間15分
秋の味覚、さつまいもがほっくりおいしい！ 香りの良い、ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」だけで味が決まります。 しょうがの香りが食欲をそそる、甘すぎない和風おかず。 フライパンひとつで簡単に作れます♪
材料2人分
- さつまいも1個(約300g)
- 鶏ひき肉100g
- Aヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」大さじ2
- Aおろししょうが小さじ1/2
- サラダ油大さじ1
- 片栗粉小さじ1
- 青ねぎ適宜
作り方
ポイント
・香りの良い、ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」だけで味が決まります。鶏ひき肉の淡白な味わいとマッチ、さつまいもの素材の味が引き立ちます。 ・さつまいもはアクが強いので、変色を防ぐため、切ったらすぐに水にさらします。 ・軽くとろみをつけることで、鶏そぼろがさつまいもによくからみます。
- 1
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、鶏ひき肉を色が変わるまで炒める。さつまいもを加えて軽く炒め、A ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」大さじ2、おろししょうが小さじ1/2、水 250ml（分量外）を加える。アルミホイルで落し蓋をして、弱めの中火で10分ほど煮る。
- 3
さつまいもに火が通ったら1の水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。青ねぎをちらす。
レシピID
379877
質問
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「さつまいも」の基礎
「鶏肉」の基礎
- Artist
いがらしかな
プラントベース料理家
プラントベース料理家。早稲田大学卒業後、旅行会社にて広報・プロモーション企画を4年間担当。結婚を機に農家で2年ほど野菜作りに携わる。その後、旬の野菜をいかしたレシピを発信する野菜料理家として活動。企業のレシピ開発（レシピ考案からスタイリング、撮影まで）を多数担当。 現在は、健康にも環境にも動物のためにも良い、プラントベースやマクロビオティックの料理を発信。マクロビオティックスクールジャパンのレベル1（70時間）を修了し、レベル2を受講中。プラントベースフードアドバイザー、野菜コーディネーター、食品衛生責任者の資格保有。 料理写真に魅了され、料理写真講座の講師や料理撮影も行う。
