主菜
鶏だんごとれんこんの生姜あんかけ。簡単！和風おかず。
投稿日2019/09/17
更新日2019/09/17
調理時間15分
秋から旬を迎える、れんこん、チンゲンサイと、鶏だんごを使った和風おかず。 オタフクソース「だしあんかけ」で、味が簡単に決まります。 生姜入りで身体が温まる一品。 夕食のおかずや作り置きにどうぞ。
材料2人分
- れんこん1/2節
- チンゲンサイ1株
- 生姜1片
- A鶏ひき肉200g
- A長ねぎ1/4本(白い部分)
- A塩・こしょう各少々
- オタフクソース「だしあんかけ」大さじ2
- 酒大さじ1
- サラダ油小さじ2
作り方
ポイント
鶏ひき肉や野菜の淡白な味と、風味の良いオタフクソースの「だしあんかけ」がよく合います。
- 1
- 2
ボウルにA 鶏ひき肉200g、長ねぎ1/4本、塩・こしょう各少々を入れ、粘り気が出るまで手で混ぜ、6等分して丸める。フライパンにサラダ油を熱し、両面焼いて取り出す。
- 3
同じフライパンで、れんこん、チンゲンサイの茎、生姜を炒め、2を戻し入れ、酒、水 大さじ2（分量外）を加え、ふたをして3分ほど蒸し焼きにする。
- 4
具材に火が通ったらふたを開け、チンゲンサイの葉を加え、余分な水分を飛ばしながら炒める。オタフクソース「だしあんかけ」を加えて混ぜ合わせる。
レシピID
379908
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- Artist
いがらしかな
プラントベース料理家
プラントベース料理家。早稲田大学卒業後、旅行会社にて広報・プロモーション企画を4年間担当。結婚を機に農家で2年ほど野菜作りに携わる。その後、旬の野菜をいかしたレシピを発信する野菜料理家として活動。企業のレシピ開発（レシピ考案からスタイリング、撮影まで）を多数担当。 現在は、健康にも環境にも動物のためにも良い、プラントベースやマクロビオティックの料理を発信。マクロビオティックスクールジャパンのレベル1（70時間）を修了し、レベル2を受講中。プラントベースフードアドバイザー、野菜コーディネーター、食品衛生責任者の資格保有。 料理写真に魅了され、料理写真講座の講師や料理撮影も行う。
