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新じゃがのシャキシャキ中華サラダ。簡単!手作りドレッシングで

副菜

新じゃがのシャキシャキ中華サラダ。簡単!手作りドレッシングで
  • 投稿日2020/04/21

  • 調理時間10

みずみずしい新じゃがを生のままサラダで。 シャキシャキと歯切れが良く、じゃがいもの新たな魅力を発見できます。 ポン酢+ごま油+白ごまを混ぜるだけの簡単ドレッシングでいただきます。 ランチや夕食の前菜に、ぜひ作ってみてください♪

材料4人分

  • 新じゃが
    2個
  • ブロッコリースプラウト
    1/2株(カイワレ大根も可)
  • ハム
    4枚
  • A
    ポン酢
    大さじ2
  • A
    ごま油
    大さじ1
  • A
    白ごま
    小さじ1/2

作り方

ポイント

・新鮮な新じゃがを使ってください。 ・じゃがいもの芽や緑色に変色した部分には毒素が含まれているため、しっかり取り除きます。 ・カイワレ大根を使う場合は、長さを半分に切ります。

  • 1

    新じゃがは皮をむき、スライサーで千切り(または薄くスライスしてから細めの千切り)にする。冷水でよく洗って水をかえ、冷水に2分ほどさらし、水気をきる。ハムは細めの千切りにする。

  • 2

    新じゃが、ブロッコリースプラウト、ハムを混ぜ合わせて皿に盛り、食べる直前に、混ぜ合わせたA ポン酢大さじ2、ごま油大さじ1、白ごま小さじ1/2をまわしかける。

レシピID

390089

「じゃがいも」の基礎

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いがらしかな
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いがらしかな

プラントベース料理家。早稲田大学卒業後、旅行会社にて広報・プロモーション企画を4年間担当。結婚を機に農家で2年ほど野菜作りに携わる。その後、旬の野菜をいかしたレシピを発信する野菜料理家として活動。企業のレシピ開発(レシピ考案からスタイリング、撮影まで)を多数担当。 現在は、健康にも環境にも動物のためにも良い、プラントベースやマクロビオティックの料理を発信。マクロビオティックスクールジャパンのレベル1(70時間)を修了し、レベル2を受講中。プラントベースフードアドバイザー、野菜コーディネーター、食品衛生責任者の資格保有。 料理写真に魅了され、料理写真講座の講師や料理撮影も行う。

「料理家」という働き方 Artist History