抱えて食べたい♪『千切りじゃがいもときゅうりの中華サラダ』

材料2人分（2〜3人分）

• 新じゃがいも
  200g
• きゅうり
  1本（100g）
• ロースハム
  4枚
• 塩
  少々
• A
  醤油、酢、ゴマ油
  各小さじ2
• A
  オイスターソース
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  （お好みで）にんにくすりおろし
  1片
• 塩、こしょう
  少々
• 白いりごま
  大さじ1
• ラー油
  お好みで

作り方

• 1

  新じゃがいもは、よく洗い、皮ごと千切りにしておく。きゅうりは、斜め薄切りにし、さらに縦に千切りにし、塩で揉んでおく。

• 2

  ロースハムは、半分に切り、さらに短冊切りにしておく。

• 3

  ボウルにゴマ油以外のA 醤油、酢、ゴマ油各小さじ2、オイスターソース小さじ1、砂糖小さじ1/2、（お好みで）にんにくすりおろし1片を入れ、よく混ぜ合わせる。続いてゴマ油を少しずつ加え、その都度よく混ぜ合わせておく。

• 4

  鍋にたっぷりのお湯を沸騰させる。じゃがいもを加えて2〜3分茹で、ザルにあげて水気を切る。

• 5

  3のボウルに、4・水気を絞ったきゅうり・ロースハムを加え、よく混ぜ合わせる。最後に塩、こしょうで味をととのえ、白いりごまを加えたら出来上がり。

• 6

  器に盛り、お好みでラー油をかけて、お召し上がり下さい。

ポイント

①じゃがいもは千切りにする！ 【why？】→ 火の通りをよくし、味しみもアップさせるため。 ②ゴマ油は最後に少しずつ加える！ 【why？】→ 一気に加えてしまうと、分離して油っぽくなってしまいます。

作ってみた！

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