2021/02/03
10分
いがらしかな
マヨネーズなし!素朴な味の、和風ポテトサラダです。白だしベースの味つけ。絹さやと桜えびも入れて、色鮮やかに仕上げました♪副菜に、作り置きにどうぞ。
2021/01/23
15分
市販のバームクーヘンを2段重ねにしたお手軽ケーキ「ネイキッドケーキ」。生クリームをぬり、丸ごとのいちごをゴロゴロと飾ります。デコレーションケーキのナッペのような難しい工程がなく、また、生クリームが少なめなので軽やかな味わいに仕上がります。お好みで、ブルーベリーやチョコスプレーなどをトッピングしたり、自由にアレンジをお楽しみください!
市販のカヌレに、レンジで溶かしたチョコをつけ、いちごをのせるだけ。お好みで、くだいたナッツやフリーズドライのいちごを飾っても可愛いです。バレンタインデーにもおすすめの簡単スイーツです♪
2020/12/01
20分
クリスマスにぴったりのキャロットケーキ。くるみ&レーズン入り♪クグロフ型を使い、クリームチーズフロスティングを飾った、華やかなスイーツです。生地にはバターの代わりにサラダ油を、砂糖はてんさい糖やきび砂糖を使うのがオススメ。砂糖控えめですが、スパイスやナッツの香りでおいしくいただけます。使用ジューサー:HUROM アドバンスド100(ジュースフィルター)
れんこんと3種のきのこを使った、野菜たっぷりのドリア。えのき、まいたけ、しめじ、玉ねぎはじっくり炒めて旨みを引き出して。豆乳ホワイトソースは、れんこんのとろみをいかして作ります。肉なし&魚なしでベジタリアンの方にも。素朴でやさしい味わいです。使用ジューサー:HUROM アドバンスド100(ジュースフィルター)
2020/11/17
やみつき!サーモン、ホワイトソース、マッシュポテト、チーズを重ねて焼くグラタン。刺身用サーモンのサクを使えば、皮や骨を取り除く手間が省けます(骨が残ってる心配も不要!)。マッシュポテトはレンジで簡単♪お気に入りすぎて何度も作っている、我が家の定番メニューです。普段の食卓に、おもてなしやパーティーに、白ワインのお供にもどうぞ!
2020/11/03
れんこんを使った、秋らしい簡単レシピ。れんこんをオリーブオイルで炒め、味つけは粉チーズ、塩、黒こしょうだけ。こんがり焼いたれんこんに、たっぷりの粉チーズが絡んでおいしいです♪黒こしょうが良いアクセント。副菜やワインのおつまみにオススメです!
2020/10/20
90分
秋の味覚、きのこの炊き込みご飯。口いっぱいに広がるきのこの香りがやみつき!舞茸、しめじ、しいたけ、えのきの4種類を使い、きのこたっぷりです。きのこはオーブンで焼き干しすることで、旨みが凝縮し、香りも良くなります。土鍋がオススメですが、普通の鍋でも作れます。鍋炊きならではのこうばしいおこげも最高!一見、大変そうに見えるかもしれませんが、大部分が待ち時間です。他の家事をしながらでも、ぜひ作ってみてください♪
2020/09/10
植物性の食材だけで作るヴィーガンニョッキ。小麦粉の代わりに米粉を使ってグルテンフリーに。もちもちとした豆腐ニョッキにブロッコリーソースを絡めていただきます。粉チーズのカロリーが気になる方は、豆腐チーズがおすすめです。※レシピ写真は豆腐チーズをスライスしたものですにんにく・ブラックペッパーでパンチをきかせ、チーズとオリーブオイルでコクを出します。使用ジューサー:HUROM アドバンスド100(ジュースフィルター)
かぼちゃと玉ねぎのやさしい甘みを生かしたムース。オリーブオイルでコクを出し、牛乳ではなく豆乳を使い、調味料は塩だけ。かぼちゃの種を飾り、秋のパーティーやおもてなしの前菜にぴったりのメニューです。素材の味がダイレクトに出る料理です。かぼちゃは丸ごとの場合は、皮が硬くてツヤがあり、形が整っていて重さがあるものが良いです。カットされている場合は、肉厚で色が鮮やかで濃く、種が多いものが良いです。使用ジューサー:アドバンスド100(ジュースフィルター)
プラントベース料理家
プロフィール
プラントベース料理家。早稲田大学卒業後、旅行会社にて広報・プロモーション企画を4年間担当。結婚を機に農家で2年ほど野菜作りに携わる。その後、旬の野菜をいかしたレシピを発信する野菜料理家として活動。企業...
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