キャロットケーキ。クリスマスのスイーツ♪くるみ＆レーズン入り

天板にクッキングシートを敷き、粗く刻んだくるみを広げ、180度に予熱したオーブンで8分ほどから焼きして冷ます。クグロフ型にサラダ油 少々（分量外）を塗る。A 薄力粉100g、アーモンドプードル20g、ベーキングパウダー小さじ1、シナモンパウダー少々、オールスパイス少々、ナツメグ少々は合わせてふるっておく。

にんじんはジューサーの投入口に入る大きさに切ってセットし、搾りかすとジュースに分ける。

ボウルにサラダ油、てんさい糖、卵を入れ、なめらかになるまでハンドミキサーで4分ほど混ぜる。

3ににんじんの搾りかす（全量）、にんじんジュース 大さじ2、くるみ、レーズンを加え、泡立て器で混ぜる。ふるったA 薄力粉100g、アーモンドプードル20g、ベーキングパウダー小さじ1、シナモンパウダー少々、オールスパイス少々、ナツメグ少々を加え、泡立て器で底から生地をすくいながら混ぜる。

4を型に流し込み、型を5cmくらいの高さから数回落として余分な空気を抜く。170度に予熱したオーブンで30分ほど焼く。型からはずして冷ます。

B クリームチーズ70g、無塩バター10g、粉砂糖10g、レモン汁少々をボウルに入れ、ハンドミキサーでなめらかになるまで混ぜる。5の上部に少しずつ塗り、くるみ、レーズン、かぼちゃの種、クコの実などを飾る。