Name: キャロットケーキ。クリスマスのスイーツ♪くるみ＆レーズン入り
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: ケーキ
Ingredients: にんじん 100g; サラダ油 100ml; てんさい糖 60g; 卵 1個; くるみ 20g; レーズン 15g; 薄力粉 100g; アーモンドプードル 20g; ベーキングパウダー 小さじ1; シナモンパウダー 少々; オールスパイス 少々; ナツメグ 少々; クリームチーズ 70g; 無塩バター 10g; 粉砂糖 10g; レモン汁 少々; くるみ、レーズン、かぼちゃの種、クコの実など 適量

2020.12.01

分類デザート

調理時間： 20分（焼き時間を除く）

ID 399487

いがらしかな

旬の野菜ってこんなにおいしい！

クリスマスにぴったりのキャロットケーキ。くるみ＆レーズン入り♪

クグロフ型を使い、クリームチーズフロスティングを飾った、華やかなスイーツです。

生地にはバターの代わりにサラダ油を、砂糖はてんさい糖やきび砂糖を使うのがオススメ。

砂糖控えめですが、スパイスやナッツの香りでおいしくいただけます。

使用ジューサー：HUROM　アドバンスド100（ジュースフィルター）

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材料4人分(クグロフ型14cm 1台分)

	にんじん	100g
	サラダ油	100ml
	てんさい糖	60g(きび砂糖、グラニュー糖でも可)
	卵	1個(室温に戻しておく)
	くるみ	20g
	レーズン	15g
A	薄力粉	100g
A	アーモンドプードル	20g
A	ベーキングパウダー	小さじ1
A	シナモンパウダー	少々
A	オールスパイス	少々(あれば)
A	ナツメグ	少々(あれば)
B	クリームチーズ	70g
B	無塩バター	10g
B	粉砂糖	10g
B	レモン汁	少々
	くるみ、レーズン、かぼちゃの種、クコの実など	適量

作り方

Point!

・焼き時間はオーブンによって多少異なります。竹串を刺してみて、生の生地がついてくる場合は焼き時間を追加してください。
・一晩おくと生地が落ち着き、さらに美味しくなります。
・かぼちゃの種やクコの実は、スーパーなどでミックスナッツとして販売されていることが多いです。

#HUROMタイアップ

天板にクッキングシートを敷き、粗く刻んだくるみを広げ、180度に予熱したオーブンで8分ほどから焼きして冷ます。クグロフ型にサラダ油少々（分量外）を塗る。A
薄力粉 100g、アーモンドプードル 20g、ベーキングパウダー小さじ1、シナモンパウダー少々、オールスパイス少々、ナツメグ少々
は合わせてふるっておく。
にんじんはジューサーの投入口に入る大きさに切ってセットし、搾りかすとジュースに分ける。
ボウルにサラダ油、てんさい糖、卵を入れ、なめらかになるまでハンドミキサーで4分ほど混ぜる。
3ににんじんの搾りかす（全量）、にんじんジュース大さじ2、くるみ、レーズンを加え、泡立て器で混ぜる。ふるったA
薄力粉 100g、アーモンドプードル 20g、ベーキングパウダー小さじ1、シナモンパウダー少々、オールスパイス少々、ナツメグ少々
を加え、泡立て器で底から生地をすくいながら混ぜる。
4を型に流し込み、型を5cmくらいの高さから数回落として余分な空気を抜く。170度に予熱したオーブンで30分ほど焼く。型からはずして冷ます。
B
クリームチーズ 70g、無塩バター 10g、粉砂糖 10g、レモン汁少々
をボウルに入れ、ハンドミキサーでなめらかになるまで混ぜる。5の上部に少しずつ塗り、くるみ、レーズン、かぼちゃの種、クコの実などを飾る。

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キャロットケーキ。クリスマスのスイーツ♪くるみ＆レーズン入り

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