【大根と豚肉の甘辛炒め】お正月太り解消のダイエットメニュー！

材料2人分

• 大根
  150ｇ
• シイタケ
  50ｇ
• 豚肉薄切り
  150ｇ
• A
  だし醤油・本みりん・酒
  各大さじ１
• 米油
  小さじ２
• すりおろし生姜
  小さじ１
• 七味唐辛子
  適量

作り方

• 下準備
  大根は皮をむいた可食部の分量です。 皮は捨てずに1センチの幅に切って、ポリ袋に入れ、ポン酢大さじ１を加えて揉んで1冷蔵庫で晩置きましょう。 美味しい漬物になりますよ。

• 1

  大根の皮をむいて8mm程度の厚さに輪切りにする。 大根が大きいときは半月切り。 シイタケも8mm程度に薄切り。 豚肉は5cm程度に切る。今回はしゃぶしゃぶ用の薄切りを使いました。

• 2

  フライパンに米油を入れ、大根を並べる。 中火で加熱し、両面に少し焼き色がつくまで焼く。

  
• 3

  焼き色がついたら、大根を端に寄せて、豚肉薄切りとシイタケを加え炒める。豚肉の色が変わったらA だし醤油・本みりん・酒各大さじ１とすりおろし生姜を肉にかけて混ぜる。 全体によく混ぜながら水分が飛んだら器に盛り付け、七味唐辛子をお好みでふる。

  

ポイント

大根を焼くと意外と時短でやわらかくなります。 8mm程度の厚さに切るのがコツです。 歯ごたえも残りやわらかく味がしみしみになります。

作ってみた！

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