にんじんとヤーコンのパリッとサラダ。

10

2017.11.16

分類副菜

調理時間: 10分

ID 212128

M E G

プラントベース、ヴィーガンレシピ、脳機能アップ

あと1品のデリ、カロテンが豊富な野菜のサラダは、さっと油で火を通すと効果的。甘くて美味しいサラダです。

    材料

    2人分
    にんじん 1本
    ヤーコン 2本
    なたね油 小さじ2
    A
    落花生・ピーナッツバター 50g
    A
    80g
    A
    小さじ1/2
    A
    砂糖 大さじ1

    作り方

    ポイント

    お好みで赤唐辛子を少し加えても良いです。写真では、パプリカフレークをふっています。
    パリッと歯触りが残る程度に強火で素早く炒めます。
    ピーナッツバター有塩のときは、塩を調整してください。
    包丁で千切りではなくジュリエンヌ用のピーラーを使いました。
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    1. にんじんとヤーコンを千切りにする(※この写真では、なんと黄色がにんじんで、オレンジ色がヤーコンです!)
    2. 強火のフライパンでなたね油と手早く30〜45秒いためる
    3. サラダをしいたお皿に盛りつけ、A

      落花生・ピーナッツバター 50g、水 80g、塩 小さじ1/2、砂糖 大さじ1

      をハンドブレンダーでクリーミーなドレッシングに混ぜてかける
    18 38

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