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ごはんにもパンに合う。ラムシチュー。

40
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2018.12.03

分類主菜

調理時間: 40分

ID368989

中村りえ

管理栄養士のココロとカラダが喜ぶレシピ

ラムは油の融点が低く、体に脂肪がつきにくいので、ダイエットしたい人、スポーツをしている人におすすめ。
ラムに含まれるカルニチンには、脂肪燃焼効果も!
臭みがあって苦手な方も多いラムですが、赤ワインとローリエで煮込むことで臭みが感じにくくなりますよ。

ごはん バター ローリエ ヘルシー 赤ワイン とろみ ごはん シチュー おもてなし にんじん ラム トマトケチャップ 玉ねぎ お肉のおかず スポーツ ダイエット オイスターソース トマト
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材料4人分
B
玉ねぎ 大1個(250g)
B
小さじ1
バター  10g
A
ラム・切り落とし 200g
A
塩こうじ 小さじ2
C
トマト 100g
D
人参 1/4本分
D
オイスターソース 大さじ2.5
D
トマトケチャップ 大さじ1
D
100ml
D
赤ワイン 180ml
D
ローリエ 1枚
E
米粉 大さじ2.5~
E
大さじ2.5~
作り方
Point!
◆塩こうじがなければ、塩小さじ1/8で代用してください。 ◆塩こうじを使うことでラムが柔らかくなるので、塩こうじをつかうことをおすすめします。
  1. ◆トマトは皮をむき、ざく切りにする。
    ◆玉ねぎは薄いスライスにする。
    ◆にんじんは薄い輪切りにする。
    A

    ラム・切り落とし 200g、塩こうじ 小さじ2

    をもみこみ、10分置く。
  2. 鍋にバターを入れて温め、B

    玉ねぎ 大1個、塩 小さじ1

    を中火で玉ねぎがしんなりするまで炒める。
  3. 1にA

    ラム・切り落とし 200g、塩こうじ 小さじ2

    C

    トマト 100g

    を入れて、なじむまで木べらで炒める。
  4. D

    人参 1/4本分、オイスターソース 大さじ2.5、トマトケチャップ 大さじ1、水 100ml、赤ワイン 180ml、ローリエ 1枚

    を加え、フツフツとするまで中火で温める。フツフツとしたら、蓋をして、弱火で20分煮込む。
  5. 火を一度とめ、E

    米粉 大さじ2.5~、水 大さじ2.5~

    を混ぜ、水溶き米粉を作り、加え、弱火にかける。とろみが少なければ、水溶き米粉を追加する。
  6. とろみがついたら、3分弱火で加熱する。
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