主菜
豚肉と白菜のとろみあんかけ
投稿日2021/03/21
更新日2021/03/21
調理時間25分
ごはんが進むおいしい白菜のとろみあんかけ。 白菜がたっぷり食べられます。 白菜の葉と芯を分けて加熱することで火の通りが均一になります。
材料2人分
- 豚こま切れ肉200g
- 白菜300g
- にんじん1/3本(50g)
- ごま油大さじ1/2
- A水50ml
- Aしょうゆ大さじ2
- A酒大さじ2
- Aみりん大さじ2
- B片栗粉大さじ1
- B水大さじ1
作り方
ポイント
・白菜の芯はそぎ切りにすると火が通りやすくなります。 ・水溶き片栗粉は1か所に入れるのではなく、3か所くらいに分けて入れるとダマになりにくいです。
- 1
白菜はざく切りにし、にんじんは拍子木切りにする。
- 2
フライパンにごま油を入れて中火にして豚こま切れ肉を加えて炒める。
- 3
白菜の芯、にんじんを加えて炒め、A 水50ml、しょうゆ大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ2を加えて蓋をして10分煮る。
- 4
火が通ったら白菜の葉を加えて1分ほど煮たら、よく混ぜたB 片栗粉大さじ1、水大さじ1を加えてとろみをつける。
レシピID
369371
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中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。