豚肉と白菜のとろみあんかけ

25

2021.03.21

分類主菜

調理時間: 25分

ID 369371

中村りえ

管理栄養士のココロとカラダが喜ぶレシピ

ごはんが進むおいしい白菜のとろみあんかけ。
白菜がたっぷり食べられます。
白菜の葉と芯を分けて加熱することで火の通りが均一になります。

    材料2人分
    豚こま切れ肉 200g
    白菜 300g
    にんじん 1/3本(50g)
    ごま油 大さじ1/2
    A
    50ml
    A
    しょうゆ 大さじ2
    A
    大さじ2
    A
    みりん 大さじ2
    B
    片栗粉 大さじ1
    B
    大さじ1
    作り方
    Point!
    ・白菜の芯はそぎ切りにすると火が通りやすくなります。
    ・水溶き片栗粉は1か所に入れるのではなく、3か所くらいに分けて入れるとダマになりにくいです。
    1. 白菜はざく切りにし、にんじんは拍子木切りにする。
    2. フライパンにごま油を入れて中火にして豚こま切れ肉を加えて炒める。
    3. 白菜の芯、にんじんを加えて炒め、A

      水 50ml、しょうゆ 大さじ2、酒 大さじ2、みりん 大さじ2

      を加えて蓋をして10分煮る。
    4. 火が通ったら白菜の葉を加えて1分ほど煮たら、よく混ぜたB

      片栗粉 大さじ1、水 大さじ1

      を加えてとろみをつける。
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