動物性不使用でも濃厚!かぶと里芋の真っ白ポタージュ

20

2018.12.22

分類汁物

調理時間: 20分

ID 369705

中村りえ

管理栄養士のココロとカラダが喜ぶレシピ

豆乳を使って優しいポタージュ。
動物性食品不使用でも濃厚な秘訣は白みそ!
白みそを使うと甘さとコクがでます。
アクセントにピンクペッパーやあらびきコショウを振ってもおいしいです。

    材料3人分
    かぶ 3個
    里芋 4個
    玉ねぎ 1個
    2カップ
    豆乳 1カップ
    小さじ1.5
    白みそ 大さじ1
    作り方
    Point!
    豆乳を使って優しい味のポタージュです。後期離乳食にも使えるように塩味は控えめ。お好みで塩を増やしてください。
    大人はあらびきコショウやピンクペッパーをかけるとアクセントになります。
    1. ◆かぶ、里芋、玉ねぎは皮をむいて、スライスする。
    2. 鍋に玉ねぎ、かぶ、里芋の順に入れ、水、塩を入れて、火にかける。
    3. 沸騰したら弱火にして15分煮る。
    4. 里芋に竹串を刺して、柔らかくなっていたら、ブレンダーかミキサーにかけて滑らかにする。
    5. 豆乳に白みそを溶いたものを鍋に加え、温めたら完成。
      お好みであらびきコショウやピンクペッパーをかける。
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