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    動物性不使用でも濃厚!かぶと里芋の真っ白ポタージュ

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    • 20

    豆乳を使って優しいポタージュ。 動物性食品不使用でも濃厚な秘訣は白みそ! 白みそを使うと甘さとコクがでます。 アクセントにピンクペッパーやあらびきコショウを振ってもおいしいです。

    材料3人分

    • かぶ
      3個
    • 里芋
      4個
    • 玉ねぎ
      1個
    • 2カップ
    • 豆乳
      1カップ
    • 小さじ1.5
    • 白みそ
      大さじ1

    作り方

    • 下準備
      ◆かぶ、里芋、玉ねぎは皮をむいて、スライスする。

    • 1

      鍋に玉ねぎ、かぶ、里芋の順に入れ、水、塩を入れて、火にかける。

    • 2

      沸騰したら弱火にして15分煮る。

    • 3

      里芋に竹串を刺して、柔らかくなっていたら、ブレンダーかミキサーにかけて滑らかにする。

    • 4

      豆乳に白みそを溶いたものを鍋に加え、温めたら完成。 お好みであらびきコショウやピンクペッパーをかける。

    ポイント

    豆乳を使って優しい味のポタージュです。後期離乳食にも使えるように塩味は控えめ。お好みで塩を増やしてください。 大人はあらびきコショウやピンクペッパーをかけるとアクセントになります。

    作ってみた!

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