副菜
甘じょっぱさがくせになる。モチモチ！じゃがいも餅。
投稿日2019/09/07
更新日2019/09/07
調理時間30分
甘辛だれのじゃがいも餅。 モチモチがくせになります。 黒ごまをトッピングすると香ばしさアップ！
材料4人分
- じゃがいも100ｇ(大1個)
- A片栗粉大さじ 2(30ｇ)
- A塩少々
- B醤油大さじ1
- Bみりん大さじ1
- いりごま適量
- 油適量
作り方
ポイント
子どもも食べれるように薄味なので、お好みで、調整してくださいね。
- 準
じゃがいもは皮を剥いて火が通りやすいように、３ｃｍ幅に切って、10分程度水にさらす。
- 1
鍋にじゃがいもと浸るくらいの水を入れて、蓋をして、10分ほど火にかける。じゃがいもがつぶせるくらいの柔らかさにする。
- 2
ボウルに水気を切ったじゃがいもを入れて、フォークの背でつぶし、A 片栗粉大さじ 2、塩少々を入れて、よく混ぜ、一口大の小判型にする。
- 3
フライパンに油を入れ、２を入れ、蓋をして、片面がこんがりするまで焼く。裏返して、反対側にも焼き色をつける。
- 4
B 醤油大さじ1、みりん大さじ1を入れて、全体に絡め、お皿にもって、仕上げにいりごまをふる。
レシピID
379689
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中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。