焼きなすのレモン酢マリネ【作り置きにも◎さっぱり副菜】

• 15分冷やす時間を除く

材料2人分

• なす
  3本(240g)
• ししとうがらし
  6本(24g)
• にんにく
  1片(6g)
• オリーブオイル
  大さじ2と1/2
• 塩
  少々
• A
  飲む生レモン酢(シロップ)
  大さじ3
• A
  オリーブオイル
  大さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/3
• A
  飲む生レモン酢(レモンスライス)
  3枚

作り方

• 下準備
  器にA 飲む生レモン酢(シロップ)大さじ3、オリーブオイル大さじ1/2、塩小さじ1/3、飲む生レモン酢(レモンスライス)3枚を混ぜ合わせる。

  
• 1

  なすはヘタを取り、1cm幅の輪切りにする。水に5分ほどさらして水気を切る。にんにくは薄切りにする。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火加熱する。

  
• 3

  香りが立ったらなす、ししとうがらし、塩を加えて焼く。なすに焼き色が付いたら裏返す。

  
• 4

  なすの両面に焼き色がついたら蓋をし、3分加熱する。

  
• 5

  混ぜておいたA 飲む生レモン酢(シロップ)大さじ3、オリーブオイル大さじ1/2、塩小さじ1/3、飲む生レモン酢(レモンスライス)3枚に4を加え、軽く混ぜる。冷蔵庫で15分程度冷やす。

  

ポイント

・お好みであらびきこしょうをかけても◎ ・材料に塩 少々を追加しました。（工程3に使用する塩です）2023.7.17　 #ヤマトフーズタイアップ

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