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とろ~り♪ミンチがたっぷり大根ピリ辛麻婆

25
炒め煮の
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2019.01.05

分類主菜

調理時間: 25分

ID370025

くつろぎの食卓(栃平恵)

子供の頃から作り続けている定番、流行のメニューです。

大根とたっぷり豚ひき肉を入れて麻婆にしました。

大根には肝臓の詰まった老廃物を除去する成分が含まれており、少量でも毎日食べると肝臓のメンテナンスになるそうですよ。

甘味が強く、値段も手ごろな冬にたくさん食べてデトックスしましょう。

炒め煮 熱湯 煮もの 大根 にんにく デトックス ナン 鶏肉 ごはん 辛い 煮豆 生姜

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材料2人分
A
大根 300g
D
豚ひき肉 150g
B
すりおろしにんにく(チューブ) 小さじ1/4
B
すりおろし生姜(チューブ) 小さじ1/2
C
豆板醤 小さじ1
D
赤味噌 小さじ2
E
200cc
E
鶏がらスープの素 小さじ1/2
E
大さじ1
E
醤油 大さじ1/2
F
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1+水大さじ2) 適量
ラー油(お好みで) 適量
糸唐辛子(あれば) 適量
作り方
Point!
☆大根は透明感がでるくらい炒めると、煮たときに煮汁がしみこみやすいですよ♪ ☆花椒をふりかけると、中華店の麻婆のような味わいになります。
  1. A

    大根 300g

    は皮を剥いたら縦半分に切って、食べやすい大きさに乱切りする。
  2. 鍋に小さじ2の油(分量外)を入れ、B

    すりおろしにんにく(チューブ) 小さじ1/4、すりおろし生姜(チューブ) 小さじ1/2

    を香りが立つまで弱火で炒め、C

    豆板醤 小さじ1

    を入れてさっと炒める。次にD

    豚ひき肉 150g、赤味噌 小さじ2

    を加え、色が全体に変わるまで中強火で炒めたら、大根を加えて表面に透明感がでるまで炒める。
  3. ①にE

    水 200cc、鶏がらスープの素 小さじ1/2、酒 大さじ1、醤油 大さじ1/2

    を加えて、ひと煮立ちさせ灰汁をとる。中火で15分 大根が柔らかくなるまで、時々混ぜながら煮る。F

    水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1+水大さじ2) 適量

    を少量ずつ回しいれ、お好みのとろみに調整する。器に盛り付け、お好みでラー油をたらし、糸唐辛子をトッピングする。
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