とろ～り♪ミンチがたっぷり大根ピリ辛麻婆

①大根は皮を剥き、縦半分に切ってから乱切りにする。 ②豚ひき肉に塩コショウをふり、10分ほど置き下味をつける。

①鍋にB ごま油小さじ２、すりおろしにんにく（チューブ）小さじ1/4、すりおろし生姜（チューブ）小さじ1/2、豆板醤小さじ1を入れて、香りが立つまで弱火で炒める。 ②豚ひき肉を加え、色が全体に変わるまで中強火で炒めたら、大根を加えて表面に透明感がでるまで炒める。

①工程1にE 水200㏄、鶏がらスープの素小さじ1/2、酒大さじ1、赤味噌小さじ2、醤油大さじ1/2を加えて、ひと煮立ちさせ灰汁をとる。中火で15分　大根が柔らかくなるまで、時々混ぜながら煮る。 ②F 水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1+水大さじ2）適量を少量ずつ回しいれ、お好みのとろみに調整する。

器に盛り付け、ラー油（お好みで）をたらし、糸唐辛子（あれば）をトッピングする。