白だしで簡単♪つくねと大根の白だし柚子胡椒の煮物

A 大根200ｇは3cm厚に切り、桜型の型抜きで抜く。C 菜の花80ｇは沸騰したお湯に30秒ほど下茹でをし、冷水にとって水気をよく切る。*型抜きがない場合は皮を剥いて、食べやすい大きさに乱切りにして下さい。

鍋に水と大根を入れて10分下茹でし、ザルにとって水気を切る。 *茹で汁は③で使います。

ボウルにB 豚ひき肉150ｇ、木綿豆腐100ｇ、片栗粉大さじ1、味噌小さじ1/2、生姜（みじん切り）1片分を入れて、全体の具財が混ざり粘り気が出るまで捏ね、 12等分に丸める。

鍋にお湯を沸かし、②を入れ表面が色が変わるまで1分ほど下茹でする。

鍋にD ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」50ml、水300ml、酒、みりん大さじ1を入れ強火でひと煮立ちしたら、大根、つくねを入れて落とし蓋をして中弱火で15分ほど大根が柔らかくなるまで煮る。*ときどき具財を転がして上下を返してください。 一旦　火を止め15分ほど置いたら、食べる直前に温め、E 柚子胡椒適量と菜の花を入れる。

器に盛り付けて完成。