牡蠣とほうれん草のピリ辛オイスターソース炒め

ほうれん草は洗って汚れを落とし、しっかり水気を切る。長さ5ｃｍに切る。牡蠣は塩水で洗い汚れを落とし、しっかり水気を拭き、薄く片栗粉をまぶす。A オイスターソース大さじ1、紹興酒または清酒大さじ1/2、醤油小さじ1、豆板醤小さじ1/4、白ネギのみじん切り3ｃｍ分の材料を合わせる。

フライパンにごま油を入れて中火で温めたら、牡蠣を加えて軽く両面に焼き色をつける。フライパンからトレーに移す。

フライパンにコゲがあれば、キッチンペーパーで軽く拭きとり、ほうれん草を加えて、しんなりするまで炒める。

牡蠣をフライパンに戻し、合わせ調味料を具財全体に回しかけ味をつける。

器に盛り付けて完成。

レシピはスーパーで購入しやすい豆板醤でご紹介していますが、実際に使っているのは”宝辛醤”（宝醤油株式会社）です。 コチュジャン、唐辛子、花参椒、豆板醤、ごま、ごま油、ラー油が配合されています。 コチュジャンの深みのある旨み、豆板醤、唐辛子、花椒のピリッと刺激的な辛さが魅力。ご家庭で本格中華、韓国料理の味が再現できます。 寄せ鍋つゆに加えてみたら、簡単に火鍋風になって、 家族に好評でした。