野菜の美味しさがギュッと詰まったミネストローネスープ♪色も鮮やかで、トマトの旨味と酸味のハーモニーがたまらりませ 4月は一人暮らしを始めるかたも多いのではないでしょうか?お料理初心者のかたでも美味しくできるレシピをご紹介していきたいと思います。 我が家では夕食に作ったトマト煮の残りにスープと具財を加えて、朝食用にリメイクしています。これもまた具財の美味しさが染み出ていて、複雑な味で美味しくできあがるので作ってみてください。
☆特にポイントはありませんが、さらっとしたスープにしたので、もう少しとろみ間が欲しい場合はカットトマトを加えて下さい。
玉ネギ、人参、ピーマン、キャベツ、ジャガイモは5mmに角切りにする。ニンニクはみじん切りにします。ベーコンは1cm幅に切る。
鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火で炒め香りが立ってきたらベーコン、野菜を加え、中火で炒める。
野菜がしんなりしたら、A コンソメ(顆粒)小さじ2、水400cc、カットトマト缶100ccを入れ、中火で10分程煮込みます。野菜が柔らかくなったら、塩、胡椒を加え味を調える。
器に盛りつけ、粉チーズ、刻みパセリ、お好みでオリーブオイルをかけて完成。
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ぐるまん食堂
料理研究家くつろぎの食卓
🌺家族のために料理を作り始め、40年目を迎えました。🌺 品数が少ない頃がありました。 煮物が下手な頃がありました。 鍋を焦げ付かせたこともありました。 家族の口に合わず、怒られたことも多々ありました。 落ち込んだことは、星の数ほどありました。 皆様に出逢えたことに感謝いたします。 🍳4歳から調理師の祖母に料理を教わりました。🍳 中学2年生のときに、母が子宮癌になり他界したので、家族のために料理を作り始めました。祖母は心臓病を患っており、父は糖尿病で食事管理が必要でしたので、健康的な食事、生活習慣について考えるようになりました。食・環境・エネルギーの問題、栄養学、食事療法の本を読み、身体や環境に無理のないライフスタイルを意識するようになりました。 父の食事管理を25年しました。美食家で、外食のカロリーを気にしていたので、安心して、美味しく食べて欲いと思い、京都調理師学校内にある、料理教室で京料理、フレンチ、イタリアンを学びました。 🌎食の安全、健康、環境問題を考え、LOHASを目指しています。💞 私達の身体を守ることは環境を守ることにつながります。 食の安全、健康、環境問題を考え、LOHAS(Lifestyles of Health and Sustainability)、SDGs(海の豊かさを守ろう)を目標に、料理レシピのご提案、身体の代謝を促進するミネラル・シリカサプリ、国産非加熱れんげ蜂蜜の販売、浄水器の普及を通じて水の環境改善、ペットボトルの廃棄問題に取り組んでおります。