ミネストローネスープ
投稿日2020/04/05
更新日2020/04/05
調理時間20分
野菜の美味しさがギュッと詰まったミネストローネスープ♪色も鮮やかで、トマトの旨味と酸味のハーモニーがたまらりませ 4月は一人暮らしを始めるかたも多いのではないでしょうか？お料理初心者のかたでも美味しくできるレシピをご紹介していきたいと思います。 我が家では夕食に作ったトマト煮の残りにスープと具財を加えて、朝食用にリメイクしています。これもまた具財の美味しさが染み出ていて、複雑な味で美味しくできあがるので作ってみてください。
材料2人分
- 玉ネギ50ｇ
- 人参40ｇ
- ピーマン1個
- キャベツ30ｇ
- ベーコン20ｇ
- ジャガイモ50ｇ
- オリーブオイル小さじ2
- ニンニク1片
- Aコンソメ（顆粒）小さじ2
- A水400ｃｃ
- Aカットトマト缶100ｃｃ
- 塩、胡椒少々
- 粉チーズ、刻みパセリ適量
作り方
ポイント
☆特にポイントはありませんが、さらっとしたスープにしたので、もう少しとろみ間が欲しい場合はカットトマトを加えて下さい。
- 準
- 1
鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火で炒め香りが立ってきたらベーコン、野菜を加え、中火で炒める。
- 2
野菜がしんなりしたら、A コンソメ（顆粒）小さじ2、水400ｃｃ、カットトマト缶100ｃｃを入れ、中火で10分程煮込みます。野菜が柔らかくなったら、塩、胡椒を加え味を調える。
- 3
器に盛りつけ、粉チーズ、刻みパセリ、お好みでオリーブオイルをかけて完成。
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ぐるまん食堂
- 食品衛生責任者
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
🌺家族のために料理を始め、40年になります。🌺 中二の時に、母が子宮癌になり他界したので、家族のために料理を作り始めました。祖母は心臓病、父は糖尿病を患っていたので、栄養学、食事療法、環境問題、オーガニックなど学び、健康的な食生活を考えるようになりました。和食・野菜料理が多めです。 🍳調理師の祖母に4歳から料理を教えて貰いました。🍳 父が仕事で接待が多く、外食のカロリーを気にしていたので、安心して美味しく食べて欲しいと思い、京都調理師専門学校内にある料理教室で、京料理、イタリアン、フレンチを各2年学びました。 🌽資格🍅 ・食育コミュニケーター ・食品衛生管理者 ・ベジタブル&フルーツアドバイザー ・フォトスタイリング2級 ・日本語教師 ・英文タイプ、日本語ワープロ、ビジネス文書etc
