＼フライパンひとつで／しみじゅわ♪牛肉と大根の甘辛煮
投稿日2023/01/15
更新日2023/01/15
調理時間55分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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やっぱり冬は大根！ 春・夏大根は 辛かったり苦味が強かったりしますが 秋冬大根は甘くてみずみずしくて 柔らかい♪ 煮物にするには最高の季節ですね😊 ＼大きな乱切りにして大根を主役に✨／ 煮込み時間は長めですが ＼下茹で無し！フライパンひとつで／ しみうまな煮物にしました😊 秋冬大根は甘いですが 使うのは上側または真ん中を使い 筋には苦味があったりしますので 皮は厚めに剥いて下さい♪ すき焼き風の甘辛味で 牛肉の旨味もしっかり吸って 出汁いらずの ご飯が進む味付けです🍚✨ 良かったら作ってみて下さい♪ 長文ですみません、、
材料（3〜4人分）
- 大根1/2本(600g)
- 牛肉切り落とし肉200g
- しょうが1/2ヶ
- ごま油小さじ2
- A水300ml
- Aしょうゆ、酒、みりん各大さじ3
- A砂糖大さじ1.5
作り方
ポイント
●上側または真ん中の太い部分をご使用下さい ●大根の皮は厚めにむいて下さい。 ●しょうがは、なければチューブでもOK。 ●取り出した牛肉から出た灰汁が、お皿にたまります。入れないように戻し入れています。濁っていなければ入れてOKです。
- 1
大根は厚めに皮をむき、５㎝大の乱切りにする。しょうがは千切りにする。 (大根の皮は厚めにむいて下さい)
- 2
深めのフライパンまたは鍋にごま油を入れて中火で熱し、牛肉切り落とし肉を炒める。色が変わったら取り出す。
- 3
フライパンの汚れを拭き取り、サラダ油小さじ2(分量外)を入れて中火で熱し、大根を2〜3分炒める。
- 4
A 水300ml、しょうゆ、酒、みりん各大さじ3、砂糖大さじ1.5としょうが、牛肉を入れ、煮立ったら灰汁を取り除く。落とし蓋をし、さらにフタをずらしてのせる。弱めの中火で40分ほど煮る。途中上下を返す。
- 5
↓
- 6
煮汁が1/3くらいになるまで煮込めば出来上がり。
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長田知恵(つき)
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