＼フライパンひとつで／しみじゅわ♪牛肉と大根の甘辛煮

材料（3〜4人分）

• 大根
  1/2本(600g)
• 牛肉切り落とし肉
  200g
• しょうが
  1/2ヶ
• ごま油
  小さじ2
• A
  水
  300ml
• A
  しょうゆ、酒、みりん
  各大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ1.5

作り方

• 1

  大根は厚めに皮をむき、５㎝大の乱切りにする。しょうがは千切りにする。 (大根の皮は厚めにむいて下さい)

  
• 2

  深めのフライパンまたは鍋にごま油を入れて中火で熱し、牛肉切り落とし肉を炒める。色が変わったら取り出す。

  
• 3

  フライパンの汚れを拭き取り、サラダ油小さじ2(分量外)を入れて中火で熱し、大根を2〜3分炒める。

  
• 4

  A 水300ml、しょうゆ、酒、みりん各大さじ3、砂糖大さじ1.5としょうが、牛肉を入れ、煮立ったら灰汁を取り除く。落とし蓋をし、さらにフタをずらしてのせる。弱めの中火で40分ほど煮る。途中上下を返す。

  
• 5

  ↓

  
• 6

  煮汁が1/3くらいになるまで煮込めば出来上がり。

  

ポイント

●上側または真ん中の太い部分をご使用下さい ●大根の皮は厚めにむいて下さい。 ●しょうがは、なければチューブでもOK。 ●取り出した牛肉から出た灰汁が、お皿にたまります。入れないように戻し入れています。濁っていなければ入れてOKです。

作ってみた！

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