焼きさばの韓国煮

材料4人分

• さば
  4切れ
• A
  水
  100g
• A
  コチジャン
  小さじ1
• A
  味噌
  小さじ２
• A
  本みりん
  大さじ1
• A
  生姜
  1かけ
• 長ねぎ
  1本
• ごま油
  小さじ1
• 豆苗
  1/4袋

作り方

• 下準備
  ”A 水100g、コチジャン小さじ1、味噌小さじ２、本みりん大さじ1、生姜1かけ”を合わせておきます。長ねぎは小口切りに、豆苗は付け合わせとしてさっと茹でておきます。

• 1

  さばは皮目に切り込みを入れます。生姜は薄切りにします。フライパンにごま油を入れ、中火で皮から焼きひっくり返します。

  
• 2

  工程1に、合わせておいた”A 水100g、コチジャン小さじ1、味噌小さじ２、本みりん大さじ1、生姜1かけ”を入れ、中火で5分ほど煮ます。

  
• 3

  一旦魚は取り出し、長ねぎを入れ、タレを煮つめ、仕上げにかけたら完成です。

  

ポイント

皮目はパリッと焼くことで、コチジャン味噌との相性もぐっと上がります。

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