一度焼いてから、ピリッと辛いコチジャンで煮る鯖の煮付け。いつもに飽きたしまった方にオススメです。
皮目はパリッと焼くことで、コチジャン味噌との相性もぐっと上がります。
”A 水100g、コチジャン小さじ1、味噌小さじ2、本みりん大さじ1、生姜1かけ”を合わせておきます。長ねぎは小口切りに、豆苗は付け合わせとしてさっと茹でておきます。
さばは皮目に切り込みを入れます。生姜は薄切りにします。フライパンにごま油を入れ、中火で皮から焼きひっくり返します。
工程1に、合わせておいた”A 水100g、コチジャン小さじ1、味噌小さじ2、本みりん大さじ1、生姜1かけ”を入れ、中火で5分ほど煮ます。
一旦魚は取り出し、長ねぎを入れ、タレを煮つめ、仕上げにかけたら完成です。
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岩崎小百合
岩崎小百合 管理栄養士/フードコーディネーター 忙しい日に15分で完結できる栄養満点ラクチンレシピをご紹介します。 レシピで日々の料理の面倒を根本解決できるとは思いませんが、買い物から献立までの、いくつもあるハードルを乗り越えるきっかけになれば幸いです。 スーパーにあるもの、材料少なめ、基本調味料など、手軽に作れて身軽な気持ちになれるようなレシピを心がけて、料理の楽しさ美味しさをお伝えしていきたいと思っています。