主食
鶏むね肉ときのこの味噌チーズリゾット
投稿日2019/10/01
更新日2019/10/01
調理時間10分
スポーツの後や疲れた時にオススメのリゾットです。疲労回復にオススメの鶏むね肉や、チーズのカルシウムの吸収を高めてくれるきのこ類をたっぷり使いました。また味噌味が、胃腸の疲れを癒し、牛乳が苦手な方でも食べやすい風味となっています。チーズと卵黄がトロッと混ざるのが美味しく、体と心が元気になるレシピです。
材料2人分
- 鶏むね肉200g
- まいたけ50g
- エリンギ50g(1本）
- 玉ねぎ50g(1/4個）
- にんにく1片
- オリーブオイル大さじ1/2
- ご飯300g(2杯）
- A牛乳300ml
- A米味噌大さじ1
- A塩小さじ1/2
- 黒こしょう適量
- Q・B・B 大きいスライスチーズ2枚
- パセリ少々
- 卵黄2個分
作り方
ポイント
ご飯は一度水洗いをしてぬめりを取る方が味のなじみが良くなります。手間に感じたら、牛乳を100mlほど増やして少し煮る時間を増やして水分がなくなるまで様子を見てください。煮ている間は、あまり触らない方が美味しく仕上がります。
- 準
ご飯はさっと水洗いをしてぬめりを取り除く。
- 1
鶏むね肉は2cmほどの角切りにし塩ひとつまみ(分量外)をふり、しばらく置く。まいたけは小房に分け、エリンギは食べやすい大きさに切る。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れにんにくを炒め、香りが立ったら鶏むね肉、玉ねぎ、きのこ類、ご飯の順に中火で炒める。
- 3
A 牛乳300ml、米味噌大さじ1、塩小さじ1/2を加え弱火で水分が少なくまで煮る。お皿に盛り付け、Q・B・B 大きいスライスチーズ、卵黄をのせ、黒こしょう、刻んだパセリを散らす。
レシピID
380022
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岩崎小百合
岩崎小百合 管理栄養士/フードコーディネーター 忙しい日に15分で完結できる栄養満点ラクチンレシピをご紹介します。 レシピで日々の料理の面倒を根本解決できるとは思いませんが、買い物から献立までの、いくつもあるハードルを乗り越えるきっかけになれば幸いです。 スーパーにあるもの、材料少なめ、基本調味料など、手軽に作れて身軽な気持ちになれるようなレシピを心がけて、料理の楽しさ美味しさをお伝えしていきたいと思っています。