余った鶏皮が大変身！おつまみにぴったりの鶏皮レシピ
投稿日2020/10/29
更新日2020/10/29
1.下茹でがポイント ガーリック鶏皮
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
鶏がらスープで下茹ですることで、下味をつけ余計な臭みも除きます。カリカリに焼いたガーリック味の鶏皮はビールにおやつに止まらない美味しさです！ 鶏油（チーユ）も作れますよ～
材料
作ってみた！
レビュー（6件）
45hihi☆2026/06/07 14:23
料理で使わなかった鶏皮。冷凍したものがちょうど300gくらいたまったので作ってみました😊40分くらいじっくり炒めて、少し柔らかい部分が残る程度に仕上げました✨私、実はあまり鶏皮得意ではないのですが、これは美味しい‼️😋味見たくさんして、減ってしまいました！また作ります♪
煌蓮mam2024/12/20 17:18
鶏皮レシピ探していて凄く好評でした！ネギとレモン汁も少し追加して調理しました！すっごく美味しかったのでまた作りたいと思います♪
- 856908
2025/06/30 22:43
カリッカリにしました。シンプルで美味！3歳息子と主人が取り合い、倍量作りましたが即完食٩( ᐛ )وまたつくって、と嬉しいコメントつき、素敵なレシピありがとうございました。(30分くらい混ぜながら揚げ焼き、火が強かったかな、こげ気味の見た目で投稿ためらいましたが、嬉しかったので載せました)
2.カリカリ鶏皮のねぎ塩ダレ
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
カリッカリのとり皮を特製塩ダレでいただくおつまみです
材料
作ってみた！
レビュー（4件）- 1236802
2025/07/02 21:36
めちゃくちゃ美味しすぎて、ご飯が進みすぎた！ 炒めたときに出てきたちーゆで、きのことネギを炒めて鶏がらスープの素で味付けしたやつも美味しすぎた！ 鶏皮あったらまた作りたい！！
- Ashiro
2023/10/12 20:36
少し砂糖入れたら更に美味！ 
あずき2023/01/23 12:12
ビールにぴったりで最高！
3.ピリ辛鶏皮ポン酢
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
ビールに合う簡単おつまみです。暑い夏にこのピリ辛味がハマります。
材料
作ってみた！
レビュー（3件）- りん
2026/04/05 11:53
半量で作りました🎶 豆板醤が効いててとっても美味しかったです😋 お酒のおつまみに間違いない美味しさです😆 鶏皮貯金してまた作ります✨ 藤本なおよさん✨美味しいレシピをありがとうございます🙌
- りん
2026/04/10 10:55
リピートしました🔁 ポン酢✖️豆板醤が鶏皮にしっかり馴染んでとっても美味しいデス😋 おつまみにぴったり🍺 また作ります♪
- ハニ
2025/10/16 19:42
いつも困っていた鶏皮がめっちゃ美味しくなりました。 簡単だし、10歳の息子もめっちゃハマってました^_^
4.生姜たっぷり！鶏皮の佃煮
調理時間25分
このレシピを書いたArtist
生姜をたっぷり入れて鶏皮を佃煮にしました。 鶏皮は下茹でして、お酢も入れるので、さっぱりした甘辛味です。 ご飯のおかずにも、おつまみにも。
材料
作ってみた！
レビュー（4件）
mi-ko2025/05/12 05:21
おつまみに♪鶏皮が売っているとリピしていて久しぶりに投稿してみました❣️甘辛生姜味が美味しくていつも息子と取り合いになる大好きなレシピです🥰
- mi-ko
2024/09/10 19:51
お酢が入ることで後味がさっぱりしていてとても美味しかったです♪息子にほとんど食べられてしまったので次回は倍量で作ります！ - あずき
2023/01/23 12:12
このレシピのために鶏皮貯金をするほど大好きです！
5.酒に合いすぎでしょ〜（笑）むっちゃハマる♡鶏皮の甘辛揚げ♡
調理時間5分
このレシピを書いたArtist
よく手羽先で作っていたレシピを鶏皮で作ってみました♡ 鶏皮にあの甘辛さはむっちゃ合います（笑） ハマります（笑） こんがり揚げ焼きした鶏皮を熱いうちにタレに絡めるので味もしっかり染み込みます♡ これは罪深い（笑） お酒がどんどん進んじゃいます♡
材料
作ってみた！
レビュー（3件）
こざかな2025/05/05 09:48
めちゃうまでした！
- キトリ
2021/09/02 11:54
鷹の爪と、キノコ類入れて作りました。止まらぬ美味しさ！ - 376394
2020/10/07 08:15
とっても美味しかったです！ ホント、こちらのレシピは ハマりますね！ 週に5日は食べたくなる程です！笑 旦那さんもとてもお気に入りみたいです✨ レシピありがとうございました✨
6.鶏皮となすの甘辛ねぎ炒め
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
とろとろに焼けたなすに、 鶏皮のうま味が染み込み カリカリ食感にとろっと甘辛のおかずは、ご飯もお酒も進みます。
材料
作ってみた！
レビュー（3件）- こざかな
2025/03/20 18:40
とても美味しかったです！ご馳走様でした！
- キトリ
2021/09/08 18:52
キノコ類も入れて作りました。美味しかったです！ - きみちゃん
2018/06/03 23:02
鶏皮大好きなので、作る前から美味しいのが想像つきました。でも想像以上に、美味しくて、感動です。美味しくて、簡単、安い、神レシピですね。ナスもトロトロで、1本じゃ足りなくて、もっとたくさん食べたい!! 今度は倍量作ろうと思いました。いつも美味しいレシピありがとうございます。
7.鶏皮きんぴら
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
カリッカリに炒めた鶏皮の脂で、じゃがいもを炒めた ご飯がすすむおかずです。
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
Artist小春（ぽかぽかびより）2021/07/16 16:20
キトリさま、作ってくださってありがとうございますー！！！😊- キトリ
2021/07/16 15:40
ホクホク感に胡椒がピリッとしますね。美味しかったです。
8.鶏皮せんべい
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
鶏皮をパリパリに焼いたおつまみです。 材料は、鶏皮と塩だけ。 カリッとした食感と鶏の旨みが楽しめます。 おやつにも。
材料
9.鶏皮で2品♪鶏皮とセロリのピリ辛ラー油和え
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
鶏皮を使ってあっという間に出来るお手軽1品です♪ 鶏皮を茹でて切ったらビニール袋にセロリと一生に入れて鶏がらスープの素と調味料と合わせるだけ！ プリプリの鶏皮にシャキシャキセロリがピリ辛ソースと絡んでめちゃ旨です♡ 鶏皮を茹でたお湯でスープを作れば鶏皮だけで2品完成！ おつまみやあと1品にぴったり。 ビールが進みますよ🍀
材料
作ってみた！
レビュー（2件）- キトリ
2022/04/13 20:18
セロリのいい香りと、ラー油の辛味！歯ごたえもあって、とっても美味しく仕上がりました。 - 158211
2019/02/03 22:41
ホントにビール めっちゃすすみました(〃ω〃) 鶏皮とセロリ このレシピ最高ですー！ スープも作りました！ コクと旨味がいつもと違って料理上手になった気分です♪(´ε｀ )
11.鶏皮ときゅうりのカリカリポン酢サラダ
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
シャキシャキのきゅうりの食感に、 こんがり香ばしくカリカリに焼けた 鶏皮とさっぱりポン酢と良くあい、 食が増します。
材料
作ってみた！
レビュー（2件）- こざかな
2024/04/09 22:53
一瞬でなくなる美味しさでした✨
- キトリ
2021/06/23 15:39
粗挽き胡椒、七味、柚子胡椒、マヨネーズ、色々と付け足して楽しんでます！
12.鶏皮のすだちおろし和え
調理時間10分(茹でた鶏皮を冷ます時間は除く)
このレシピを書いたArtist
茹でた鶏皮をすだちおろしで和えました。 簡単で経済的、さっぱりおいしいおつまみです。
材料
13.鶏皮と野菜の甜麺醤炒め
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
ちょっぴりにんにくを利かせたスタミナ料理。暑くなると食欲が落ちくてるので、こんなおかずでご飯をもりもり食べませんか？ 鶏皮は鶏むね肉を調理したときなどに取り除いて冷凍しておいたものを使用しています。節約にも！！ ビールやお酒のおつまみとしても。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- こざかな
2024/06/04 15:08
お手軽でした！
14.九条ねぎと鶏皮のおつまみ
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
１０分で居酒屋さんのおつまみメニューが出来上がりです。
材料
15.カリカリ食感♪ 鶏皮ポン酢
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
油で炒めることによって、鶏皮をカリカリ食感に仕上げました。また出てきた油をキッチンペーパーで拭き取りますし、片栗粉の衣のおかげでカリカリ食感が やみつきに。 ポン酢であっさり味付けしているのと、スライスオニオンと合わせているので、夏でも食べやすいおかずです。 おつまみっぽいですが、子どもたちにも好評でした！ 鶏皮、スーパーでも格安なので、綺麗なものを見つけたらぜひお使いください。 もしくは、胸肉でサラダチキンなどを作った時の鶏皮を冷凍保存しておき、たまったら、この鶏皮ポン酢を作ってみてください。
