鶏皮と野菜の甜麺醤炒め

• 10分

材料2人分

• 鶏皮
  100g
• 青梗菜
  1束
• 玉ねぎ
  1/2個
• ニラ
  1束(10cmほど)
• A
  甜麺醤
  大さじ1
• A
  生おろしにんにく(チューブ)
  小さじ1/2
• 油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  青梗菜は根元の部分を切り落とし、3cm幅ほどで食べやすい大きさに切る。 玉ねぎは薄くスライスし、ニラも3cmほどで切る。

  
• 1

  フライパンを中火にかけ、温まったら食べやすい大きさに切った鶏皮を入れてさっと炒める。

  
• 2

  火がとおったらいったん取り出す。

  
• 3

  同じフライパンに油を入れて再度中火にかけ、青梗菜の茎の部分→玉ねぎ→青梗菜の葉の部分→ニラを入れ、混ぜ合わせるながら炒める。 (※火が通りにくい順番で炒めてください)

  
• 4

  油が馴染んだら弱火にし、蓋をして1分蒸す。

  
• 5

  取り出した鶏皮「2」を戻して混ぜ合わせる。 (※火加減は弱火のままでOK)

  
• 6

  A 甜麺醤大さじ1、生おろしにんにく(チューブ)小さじ1/2を加えて全体をよく混ぜ合わせる。 (※焦げそうであれば火を止め、余熱調理でもOK)

  

ポイント

野菜は青梗菜とニラ、玉ねぎを使用してますが、青梗菜の代わりにキャベツでも代用できます。野菜たっぷりでどうぞ！ 鶏皮に限らず鶏肉、豚肉などでも美味しく食べられます。

作ってみた！

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