脱マンネリ！旬のゴーヤを使った副菜レシピいろいろ
投稿日2021/07/20
更新日2021/07/20
目次
1.ゴーヤ好きに捧げる♡無限ゴーヤ
調理時間10分(ゴーヤの塩もみ時間を除く)
このレシピを書いたArtist
ゴーヤが無限に食べられる♡無限ゴーヤです。 半分だけ残ったゴーヤの処理にもぜひ♪ たぶん、半分だとあっという間に無くなります(笑) 時間を置くと味がなじむので作り置きにも◎ Instagramで1,000件保存されたレシピです♪
材料
作ってみた！
レビュー（7件）
りん2025/07/28 07:42
皆さんがおっしゃる通り、これはゴーヤ半分では足りないですね！ 苦味もなくてとっても美味しかったです✨
したーん2024/09/10 20:07
美味しすぎてゴーヤ半分では足りない程でした!😍 また作ります💚🍴
- 592813
2023/08/19 19:31
苦味もしっかり取れて、5才の子どもも食べられました！
2.甘くてあっさり♪ ゴーヤーの佃煮
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
夏ならではのゴーヤーの佃煮のレシピです。 味付けは、甘くてあっさりめ。醤油辛くありません。 削り節とごまで風味づけしております。 お好みで、ちりめんじゃこ・ツナ・塩昆布・たらこなどを加えて作っても美味しいです。
材料
作ってみた！
レビュー（2件）- そら・ゆず
2025/08/27 10:24
味の素入れて湯がいて作りました*\(^o^)/*『あっさり、旨みもあって美味しい😋』朝採りゴーヤで栄養バッチリ👍素敵な美味しい素晴らしいレシピありがとうございます😊
- れたす
2023/09/27 11:10
ゴーヤが手に入ったら何度も作らせていただいております！ 酸味、甘味、醤油の塩気にごまや削り節の旨味が合わさって、ゴーヤの苦味までが調味料になってなんとも言えず美味しいのです。 またリピさせていただきます！
3.おつまみに最高！カレー衣のゴーヤの天ぷら（サクサク衣のコツ）
調理時間10分
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カレーの衣のゴーヤの天ぷらです。ゴーヤの苦みは油で揚げると食べやすいですね。さらにカレーとにんにくの味付けで、これはビールのあてにも最高です！隠し味にコンソメを入れています。そして揚げ物はサクサクした食感が大事ですね＾＾コツとポイントを書いています♪
材料
作ってみた！
レビュー（4件）
まゆの2025/08/20 13:09
アラ還さんも作られていたコチラ(* ˊ꒳ˋ*)💕 大好きなゴーヤを、カレー衣のサクサク天ぷらに☝🏻 ̖́- ほろ苦とカレーの風味が、The・夏🎐☀って感じだ～(˶ᐢᗜᐢ˶)✨ 衣が余ったので、ちくわも揚げちゃいました💡 ̖́- どちらも主人の お弁当に❣️
vivi2024/10/24 19:49
リピートで作りました。 ゴーヤの硬さを柔らかくしたかったので、塩もみした後少しレンジでチンしてから衣を付けて揚げました。 カリッとしたくて試しにお水を炭酸水に変えてやってみましたが、温度やタイミング、衣の粘度などまだまだ不慣れで仕上がり微妙でした(笑)要練習です。 味は美味しく出来ました。
とーるじーじ2024/07/19 17:42
作って見ました。 オクラも一緒に天ぷらにしてみました。 ゴーヤもオクラも美味しかったです。 嫁さんもひと口食べるなり「美味しい😋」と言ってくれました。
4.＊ゴーヤとツナの塩昆布マヨサラダ＊
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
子供達が育てたゴーヤを、なるべく苦味を減らして食べやすいツナサラダにしました^ ^ 塩昆布を入れて旨味UP！ おつまみにもオススメですよ！ 薬膳効果 ☆ゴーヤ...解毒作用、体の余分な熱を取る。肌のトラブルに、イライラに、口内炎に ☆まぐろ(ツナ)...血行増進に、血液サラサラ効果。コレステロールを下げる。動脈硬化予防に
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
hiro2024/06/24 17:57
すっごく美味しかった😋
5.ご飯に合う♡ゴーヤと厚揚げのにんにく味噌炒め
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
ごはんが進む、こってり味🙌 ゴーヤをしっかり時間をかけて炒め、にんにくや味噌の旨味を足すことで、塩もみや下茹でなしでもゴーヤの苦味が食べやすくなっています。食欲の落ちる夏の時期は、ゴーヤの苦味が胃腸の働きを助けてくれるので、オススメです！
材料
作ってみた！
レビュー（3件）
さら2024/05/31 21:43
ゴーヤをしっかり炒めたから苦味が強すぎなくて美味しかったです！😋 夏にピッタリなゴーヤをたくさん食べられるレシピで良かったです。✨️
10329502024/09/13 13:08
白いゴーヤをもらい、厚揚げも丁度あったのでこちらに決めました。ニンニクと味噌で食欲モリモリ♪美味しいお昼になりました😊
あれつくろっと☆2023/07/14 10:36
下処理なくても苦味も全く気にならず、ゴーヤの食感や美味しさを十分に味わえました。厚揚げとの相性も良く、ニンニク味噌味がよく行き渡ってとても美味しかったです。
6.ごはんがススムおかず ツナとゴーヤーの甘辛醤油炒め煮
調理時間10分
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ごはんがススムもう１品 作り方もとっても簡単！ ゴーヤーとツナの相性抜群な甘辛醤油炒め煮のレシピです。 お醤油とお砂糖の甘さにゴーヤーの苦み、ツナの旨味がマッチング。 にんじんで彩りUPもポイント！ 普段の食卓に、お弁当に、おつまみにオススメです。
材料
7.焼肉屋さん直伝のナムルだれで♪夏の風物詩★ゴーヤのナムル
調理時間10分
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ゴーヤを焼肉屋さん直伝のナムルだれで和えたら、苦味と旨味がベストマッチ♡ 我が家の夏の風物詩です！ お弁当やおつまみ、箸休めにどうぞ♪
材料
作ってみた！
レビュー（5件）- 799832
2024/08/08 17:29
簡単 美味しい 消費にいいね
三太夫2025/08/18 18:54
ゴーヤの爽やかな苦みが活きています。
みっさキッチン2023/08/21 23:29
ゴーヤの苦味がおいしい♪簡単で食べ応えがあります！
8.すぐできる♪ゴーヤとにんじんのレンジナムル
調理時間5分
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ゴーヤは下茹で時間や、水にさらす時間が長いと栄養素が減ってしまうので、今回はレンジ加熱を利用して栄養が減らない工夫をしています！苦味に栄養があるので、全く苦みがないレシピではありません😣ですが、ニンニクのおかげで食べやすくなっているので、今回出すレシピの中で1番好き!と、旦那さんからお褒めの言葉を頂けたレシピです✌️
材料
9.ゴーヤの梅おかか漬け
調理時間10分(冷まし時間除く)
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ゴーヤが食べやすい簡単即席漬けです。 一晩おくとさらに苦味がやわらぎます♪たっぷり作って作り置きにもおすすめ☆
材料
10.じゃが芋とゴーヤのカレーコンソメきんぴら
調理時間15分(じゃが芋の灰汁抜き時間を除く)
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スナック感覚のカレーコンソメ味のきんぴらです。 ゴーヤの苦さも軽減するので、ゴーヤが苦手な方にも是非食べて頂きたい一品です♪ 少し多めの油でカリッとめに仕上げ、出来立てをお召し上がりください。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
Yukk2026/06/10 16:02
じゃがいもの代わりに冷凍れんこん、粉チーズ無かったのとお弁当に入れたかったので、砂糖と醤油で変えてみました。 もはや違うレシピかもしれませんが、美味しくできました😊れんこんはお箸で混ぜまくっても潰れないので楽チンかもです。 ありがとうございます✨️
11.ゴーヤーのピリ辛肉炒め
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
合いびき肉と一緒に炒めてピリ辛味にし、ご飯がすすむおかずにしております。 丼にしたり、うどんに乗っけたり、お弁当にもぴったりです。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
わんわんわんちゃん2018/10/06 10:41
合挽きを鶏むね肉の粗挽きを使用しました。とっても美味しくてピリ辛だ効いてておかずにもおつまみでも美味しいです。美味しいレシピ有難うございました。
12.苦み克服。ゴーヤのおかかマヨチーズ和え【大量消費】
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
ゴーヤの苦みが気になる方におすすめの、おかかマヨ和えです。かつお節の香りとマヨネーズのまろやかさで、苦さがぐんと和らぎます。 とはいえちょっぴり苦いのは、ゴーヤの魅力です。おつまみにどうぞ♪
材料
13.【やみつき！】丸ごとゴーヤチップ
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
「苦味」がチャームポイントのゴーヤは、種もワタも丸ごと揚げちゃいましょう！スライサーを使って薄くスライスすれば、問題なく楽しめます♪ビールやハイボールのおともに最高です！
材料
14.焦らずじっくり焼いて♡ゴーヤととうもろこしの照り焼き
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
ゴーヤの苦味に対し、甘味を加えることで、下茹でなしでも食べやすくなります🙌今回は同じく旬のとうもろこしをたっぷり加え、焼きとうもろこしと同様の照り焼き味にまとめました。 コーンもしっかり焼いて全体に香ばしさを加えるのがポイント☺️焦らず、ゆっくり焼いてね。
材料
15.常備菜＊ゴーヤと豚ばら肉の甘辛炒め
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
ゴーヤと豚バラを甘辛く炒め、生姜を効かせたごはんのお供です。常備菜・作り置きに♪冷蔵庫で3日はもちます。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
miun2019/09/03 13:45
美味しくて、ペロリです！ ゴーヤの苦味も全くありませんでした。またリピしたいレシピです。
