副菜
鯖のブルスケッタ
投稿日2019/01/17
更新日2019/01/17
調理時間10分
鯖缶を使ったブルスケッタ 前菜として、ワインのおつまみとしてぴったりです。簡単に作ることができるので気軽に作っていただけます。 作り方、動画でもご紹介してますので、ご参考に。
材料2人分
- 鯖の水煮４０g
- ニンニク（すりおろし）少々
- 茹でたじゃがいものスライス2毎
- レモン汁少々
- レモンの皮のすりおろし少々
- 玉ねぎ（みじん切り）１／8個
- 塩少々
- コショウ少々
- オリーブオイル大匙１
- カイエンペッパー少々
- パセリ（みじん切り）少々
- パン（バゲットなど薄切り）2毎
作り方
ポイント
パンをカリッといただくために、鯖は食べる直前にパンに載せます。
- 1
パンはフライパンで両面、こおばしく焼く
- 2
ボウルに鯖の水煮、オリーブオイル、塩、コショウ、レモン汁、ニンニクのすりおろし、玉ねぎのみじん切り、パセリのみじん切りを入れてざっくり混ぜる。
- 3
焼いたパンに茹でたじゃがいものスライスをのせて軽く塩胡椒する。
- 4
さらに2の鯖をのせて、カイエンペッパー、レモンの皮のすりおろし、コショウ、パセリのみじん切りをかけて、オリーブオイルを香りづけにかける。
レシピID
370835
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藤野幸子
作ること食べること大好きな天然な主婦です。結婚後、ヨーロッパに駐在。ヨーロッパのイタリアレストランの厨房で働きました。現在、東京、横浜でイタリア料理教室クッチーナナイタリアーナサッチを開催。おしゃれで、素材をいかしたイタリア料理を紹介。オリーブオイルソムリエとしてヘルシーオリーブオイル料理も提案してます。こちらでは、簡単なお料理を御紹介してます。テレビ出演、雑誌、企業へのレシピ開発多数。著書’シンプルでおいしいこねないパン’