副菜
⭐️オリーブとブロッコリーのポテトサラダ
投稿日2021/03/26
更新日2021/03/26
調理時間10分
ジャガイモとブロッコリーのシンプルなポテトサラダです。オリーブの酸味がアクセントになってます。 簡単にでいる野菜の副菜として気軽に作っていただけます。
材料2人分
- 茹でたジャガイモ１個
- 茹でたブロッコリー５ふさ
- オリーブの実３個
- 固茹で卵１個
- 塩少々
- 胡椒少々
- レモン汁少々
- マヨネーズ大さじ１〜２
- マスタード小匙１
作り方
ポイント
マスタードの量は、お好みで増減してください。 詳しい作り方は、藤野幸子のYOUTUBEでもご紹介してます。
- 準
茹でたジャガイモは１口大に切る。 固茹で卵は黄身と白身に分けてみじん切りにする。
- 1
ボウルに、ジャガイモ、茹でたブロッコリー、オリーブの実を入れて、マヨネーズ、塩、胡椒、レモン汁、マスタードを入れてあえる。
- 2
皿に盛り付け、卵を散らす。
レシピID
409746
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藤野幸子
作ること食べること大好きな天然な主婦です。結婚後、ヨーロッパに駐在。ヨーロッパのイタリアレストランの厨房で働きました。現在、東京、横浜でイタリア料理教室クッチーナナイタリアーナサッチを開催。おしゃれで、素材をいかしたイタリア料理を紹介。オリーブオイルソムリエとしてヘルシーオリーブオイル料理も提案してます。こちらでは、簡単なお料理を御紹介してます。テレビ出演、雑誌、企業へのレシピ開発多数。著書’シンプルでおいしいこねないパン’