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    主菜

    さば缶のカツレツ風・イタリアンソース

    • 投稿日2019/05/29

    • 更新日2019/05/29

    • 調理時間15

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    37

    芳ばしいパン粉衣をまとわせたさばがサクッ&しっとり!さば缶だから下味要らず!バジル香るフレッシュトマトソースをかけて爽やかなイタリアン仕立てに。

    材料2人分

    • さば缶
      2缶
    • ミニトマト
      8個
    • にんにく
      1片
    • バジルの葉
      4枚
    • A
      レモン果汁
      小さじ1
    • A
      小さじ¼
    • A
      こしょう
      少々
    • パン粉
      適量
    • オリーブオイル
      大さじ2

    作り方

    ポイント

    ・パン粉は細かいものの方が軽い仕上がりになってオススメです。 ・さば缶はすでに火が通っているのであたためる程度でOKです。パン粉が色付いたら焼き上がりです。

    • ミニトマトは2cm角に切り、にんにくとバジルの葉は粗みじん切りにし、A レモン果汁小さじ1、塩小さじ¼、こしょう少々と和えてソースを作る。

      工程写真
    • 1

      さば缶の汁気を切り、パン粉を全体にまとわせる。

      工程写真
    • 2

      フライパンをあたためてオリーブオイルをひき、中火で1の全体に焼き色が付くまで焼く。

      工程写真
    • 3

      器に盛り付け、ソースをかける。

      工程写真
    レシピID

    375651

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    三浦ユーク
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    三浦ユーク

    料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人(アメリカ)

    料理研究家、sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者、元寿司職人(アメリカ) テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 得意ジャンルは、ちょっと気の利いたお酒のおつまみや居酒屋メニュー。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。作っていただいたレシピが「家庭の味」になり、代々受け継がれる様な愛されるレシピ作りを目指しています。

    「料理家」という働き方 Artist History