トナカイさんのチキンソテー♪ホワイトＸｍａｓソース

【材料を切る・下味を付ける】 鶏モモ肉の余分な脂や筋を取り除き、厚みがある部分は包丁を入れて全体の厚みを均一にする。両面に塩をふる。 レンコン（1㎝厚輪切り）は半分に切り、水に５分さらしておく。ミニトマトは先端部分を切り、残りは粗みじん切りにする。黄パプリカは星形に型抜きし、残りは粗みじん切りにする。赤パプリカは１cm幅の縦切りにする。スライスチーズと海苔を目と口に型抜きする。葉物野菜（サラダ用）は食べやすい大きさに切る。

【焼く】 フライパンを温めてオリーブオイルをひき、鶏モモ肉の皮面を下にして上にアルミホイル、水を入れた小鍋を重石に置いて中火で５分加熱する。 重石とアルミホイルを取り、ひっくり返して３分加熱する。空いてるスペースでレンコンに焼き色を付ける。

【休ませる】 チキンソテーをアルミホイルで包み、３分置く。

【ホワイトソースを作る】 A 薄力粉大さじ1、バター（有塩）10ｇを電子レンジ（５００ｗ）で３０秒加熱して混ぜる。合わせたB 牛乳80㎖、コンソメ顆粒小さじ¼、ホワイトペッパー（無くても可）少々を少しづつ加えて混ぜる。 再度、電子レンジで１分〜１分２０秒加熱（トロミがつくまで）してダマが無くなるまで泡だて器で混ぜる。

【盛り付ける】 器にホワイトソースを敷き、上にチキンソテーをのせる。 角（レンコン） 目・口（スライスチーズと海苔） 鼻（ミニトマト） 首輪（星形黄パプリカ・赤パプリカ） サイドに葉物野菜を盛り付け、粗みじん切りにしたミニトマトとパプリカを散らして完成！