ピーマンの肉詰め、ごきげんサルサソース
投稿日2020/09/21
更新日2020/09/21
調理時間25分
みっちりとジューシーなお肉にピーマンのシャキッと感とほろ苦さがある定番メニューに、切って混ぜるだけの簡単でさっぱりピリ辛メキシカンサルサソースをかければ、ごきげんな気分で食べられる一品です♪ お弁当にはもちろん、お酒にも合うのでおつまみとしてもオススメです。 ▶サルサソースのレシピはコチラ 【本格メキシカン・サルサ】 https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/397609
材料2人分
- 合い挽き肉120g
- 玉ねぎ¼個
- 塩小さじ¼
- Aマヨネーズ小さじ1
- A片栗粉小さじ1
- A胡椒少々
- ピーマン3個
- 片栗粉適量
- ※サルサソース大さじ2
作り方
ポイント
・肉ダネを作る際は先に塩で粘り気が出るまで混ぜてから他の材料を加えることで、仕上がりがジューシーになります。 ・盛り付ける際は肉ダネがピーマンから外れやすいので、フライ返しを使うと綺麗に盛り付けられます。
- 準
【材料を切る・加熱する】 玉ねぎはみじん切りにして電子レンジ（500w）で２分加熱し、粗熱をとって水分を絞る。 ピーマンを縦半分に切り、種とワタを取る。内側部分に片栗粉をふる。
- 1
【混ぜる】 合い挽き肉に塩を加え、粘り気が出るまで混ぜる。 A マヨネーズ小さじ1、片栗粉小さじ1、胡椒少々と玉ねぎを加えて全体に馴染むまで混ぜ、肉ダネを作る。
- 2
【成形する】 肉ダネをピーマンの内側に隙間なく詰め込む。
- 3
【焼く】 フライパンをあたためて肉ダネ部分を下にし、中火で焼き色が付くまで１分程度加熱する。 水・小さじ１を加えて蓋をして弱火で５分蒸し焼きにする。 ※ひっくり返さなくてＯＫですが、ピーマンにも焼き色が欲しい方は途中でひっくり返して下さい。
- 4
【盛り付ける】 器に❸を盛り付け、上から※サルサソースをかけて完成！ 【本格メキシカン・サルサ】 https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/397609
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三浦ユーク
料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人（アメリカ）
料理研究家、sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者、元寿司職人（アメリカ） テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 得意ジャンルは、ちょっと気の利いたお酒のおつまみや居酒屋メニュー。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。作っていただいたレシピが「家庭の味」になり、代々受け継がれる様な愛されるレシピ作りを目指しています。