ピーマンの肉詰め、ごきげんサルサソース

25

2020.09.21

分類主菜

調理時間: 25分

ID 398821

三浦ユーク

料理はエンターテイメント!心と胃袋を幸せに!

みっちりとジューシーなお肉にピーマンのシャキッと感とほろ苦さがある定番メニューに、切って混ぜるだけの簡単でさっぱりピリ辛メキシカンサルサソースをかければ、ごきげんな気分で食べられる一品です♪

お弁当にはもちろん、お酒にも合うのでおつまみとしてもオススメです。

▶サルサソースのレシピはコチラ
【本格メキシカン・サルサ】
oceans-nadia.com/user/100026/recipe/397609

    材料

    2人分
    合い挽き肉 120g
    玉ねぎ ¼個
    小さじ¼
    A
    マヨネーズ 小さじ1
    A
    片栗粉 小さじ1
    A
    胡椒 少々
    ピーマン 3個
    片栗粉 適量
    ※サルサソース 大さじ2

    作り方

    ポイント

    ・肉ダネを作る際は先に塩で粘り気が出るまで混ぜてから他の材料を加えることで、仕上がりがジューシーになります。
    ・盛り付ける際は肉ダネがピーマンから外れやすいので、フライ返しを使うと綺麗に盛り付けられます。
    1. 【材料を切る・加熱する】
      玉ねぎはみじん切りにして電子レンジ(500w)で2分加熱し、粗熱をとって水分を絞る。
      ピーマンを縦半分に切り、種とワタを取る。内側部分に片栗粉をふる。
    2. 【混ぜる】
      合い挽き肉に塩を加え、粘り気が出るまで混ぜる。
      A

      マヨネーズ 小さじ1、片栗粉 小さじ1、胡椒 少々

      と玉ねぎを加えて全体に馴染むまで混ぜ、肉ダネを作る。
    3. 【成形する】
      肉ダネをピーマンの内側に隙間なく詰め込む。
    4. 【焼く】
      フライパンをあたためて肉ダネ部分を下にし、中火で焼き色が付くまで1分程度加熱する。

      水・小さじ1を加えて蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする。

      ※ひっくり返さなくてOKですが、ピーマンにも焼き色が欲しい方は途中でひっくり返して下さい。
    5. 【盛り付ける】
      器に❸を盛り付け、上から※サルサソースをかけて完成!

      【本格メキシカン・サルサ】
      oceans-nadia.com/user/100026/recipe/397609
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