2021/05/28
20分
三浦ユーク
まろやかでさっぱり辛うまな冷たい担々麺を「そうめん」で!豆板醤とラー油でピリリっとした辛味、胡麻と豆乳でまろやかコクうま♪豆乳臭さはありません。「簡単ピリ辛!坦々肉そぼろ」を盛り付ければ、簡単に担々麺の完成です!▶レシピはコチラhttps://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/413286
2021/05/23
15分
簡単にできちゃう、ピリ辛でコクうまな中華風の肉そぼろ!うどん、ラーメン、パスタ、ごはんにのせればお箸が止まりません!その他、スープ、炒め物、蒸し野菜の仕上げに加えても!作り置きやお弁当にもオススメです。
2021/05/22
30分
アメリカ西海岸では夏によく食べられている定番のご馳走「クラブケーキ」。カニの身たっぷりの柔らかな揚げ焼きコロッケです。本場は大きなダンジネスクラブというカニの身を使いますが、カニカマでお手軽&簡単に再現しました。外はサクッと、中はふんわりしっとりとした食感。しっかりと味が付いているのでそのままでも美味しいですし、味変で爽やかなディルの効いたマヨネーズを付けてもオススメ。よく冷えたビールのお供に最高です♪
2021/05/09
子供も大人も大好き!ごろごろと具材が入ったボリューム満点なコクうま炊き込みご飯!ホクホクで水々しい新じゃがと程よい塩気とうま味のある塩鮭の相性抜群です!仕上げのバターで香りとコクをアップ♪お弁当にもオススメです。
2021/05/04
オイスターソースの深みとコクが春キャベツの甘みを引き立ててくれる一品!野菜をたっぷり美味しく食べられます。ご飯のおかずとしてはもちろん、お酒のおつまみにもピッタリです♪冷凍イカでも美味しい解凍方法を使えばプリっとした仕上がりに。お好みで海老、あさりを追加してもオススメです。
2021/04/25
控え目な甘辛味でタケノコの甘みや風味を楽しめる一品です。ご飯のお供にはもちろん、お酒のアテにもぴったりです。鶏肉はジューシーに、タケノコは外を芳ばしく仕上げたいので別々に炒めます。ひと手間ですが、仕上がりが格段に良くなります♪◆市販のタケノコ水煮を使用する場合◆鍋で沸騰させたお湯で5分程度煮てから、流水で冷めるまでさらして下さい。そうすることで酸味が抑えられます。
2021/04/22
40分
アメリカではビールのお供に定番の辛酸っぱいバッファローウィング。通常は鶏手羽で作りますが、BBQなので豪快にジューシーな骨付き鶏もも肉で!BBQ前に自宅で鶏肉をマリネして、タバスコソースとディップは事前に作って容器に入れておけば、現地で焼いてタバスコソースと和えるだけで完成。材料は多くて大変そうに見えますが意外と簡単です。
35分
うま味が詰まった燻製の香りが食欲をそそるスモークターキードラムスティックに、濃厚なチェダーチーズを合わせて。甘みのある春キャベツたっぷりでさっぱりと。材料を詰めて火にかけるだけなので簡単に仕上がります。お酒にもぴったり。
60分
材料を塩と水で煮るだけの簡単ほっこり無添加ポトフ。柔らかい肉質のひな鶏と野菜のうま味がたっぷり溶け込んだスープになっています。スープにペンネやフジッリ等のショートパスタを入れて〆にするのもオススメです。
2021/04/16
オイスターソースとマヨネーズで簡単味付け!プリっとした海老と、ホロ苦な菜の花にぴったり。ふるふる玉子が全体をまとめてくれます♪下準備さえできれば、後は2分炒めるだけでパパっと完成!春らしい彩り、ごはんが進む一品。もちろんお酒のおつまみとしてもオススメです。
料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人(アメリカ)
プロフィール
料理研究家、sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者、元寿司職人(アメリカ) テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執...
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2019.04.25
料理は五感に訴えかける エンターテインメント!
料理家さんの想いをお送りする「Artist History」。三浦ユークさんがその第13回目に登場しました。アメリカでの幼少期から料理研究家になるまでの経歴、料理の魅せ方のこだわりを聞いてみました!
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