【ボリューム満点！】塩鮭と新じゃがのだしバター炊き込みご飯

材料6人分

• 米
  3合
• 新じゃがいも
  3個（250g）
• 塩鮭（甘塩）
  3切れ（200g）
• 炒め油
  小さじ2
• A
  醤油・酒
  各大さじ1
• A
  鰹昆布だし（顆粒）
  2g
• バター（有塩）
  16g
• 青ネギ（小口切り）
  適量

作り方

• 下準備
  【浸水させる・材料を切る】 米３合を洗い、炊飯器の内窯３合線まで水を注ぐ。３０分～１時間浸水させる。 塩鮭（甘塩）、新じゃがいもは一口大に切る。

  
• 1

  【炒める】 フライパンをあたためて炒め油をひき、新じゃがいもを入れて強火で表面に焼き色が付くまで２分炒める。 塩鮭を入れ、両面に焼き色を付ける。 ※米と一緒に炊くので具材の中まで火を通さなくてOK。

  
• 2

  【炊く】 浸水させていた米にA 醤油・酒各大さじ1、鰹昆布だし（顆粒）2gを加えて軽く混ぜる。 炒めた新じゃがいも→塩鮭の順にのせて炊飯する。

  
• 3

  【混ぜる】 炊き上がったらバター（有塩）を加え、全体を軽く混ぜる。 ※混ぜる際は鮭の身が崩れない様に注意。

  
• 4

  【盛り付ける】 青ネギ（小口切り）をちらして完成！ ※お好みで黒胡椒をふってもオススメです。

  

ポイント

・レシピの塩鮭は脂の乗った腹側の身を使用しました。 ・炊飯前に具材の表面を焼いておくことでうま味を閉じ込め、芳ばしさを付けています。

作ってみた！

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