味噌ダレdeこく旨♡茄子とピーマンのかつお節がけ肉巻き♡
投稿日2020/12/15
更新日2020/12/15
調理時間10分
味噌ダレに絡めた肉巻きを上にかけたかつお節の旨味で食べる1品です♡ なすとピーマンは酒蒸ししてから味噌ダレに絡めるので青臭さや苦味など余り感じずに食べれます♡ 甘味噌なので子供達にも食べやすい味になってます♡
材料2人分
- 豚ロース薄切り肉100gくらい
- A塩胡椒適量
- A片栗粉適量
- 茄子1本
- ピーマン2個
- 酒大さじ2
- B味噌大さじ2
- Bみりん大さじ2
- B砂糖小さじ2〜
- かつお節適量
作り方
ポイント
○茄子とピーマンは太めに切ると豚肉が巻けないので細めに切って下さい。 ○しっかり片栗粉を豚肉にまぶさないと肉がらはがれてしまうので注意して下さい。 ○油はひかないで焼いて下さい。 ○蒸し焼き後中まで火が通っているか確認してからタレに絡めて下さい。
- 準
とくにありません。
- 1
茄子は ヘタを取ったらお好みの数に分割し水に浸して置きます。 ピーマンは ヘタと種を取ったら茄子との割合を考えながら分割します。
- 2
豚ロース薄切り肉を広げたら A 塩胡椒適量、片栗粉適量をまぶして切った茄子とピーマンを置いたら豚ロース肉をぎゅっと巻きます。
- 3
温めたフライパンに巻き終わりを下にして肉巻きを並べ両面に焼き色をつけます。
- 4
焼き色がついてきたら 酒を回し入れて蓋をし弱火で3分蒸し焼きにします。
- 5
3分経ったら B 味噌大さじ2、みりん大さじ2、砂糖小さじ2〜を回し入れて絡めながら煮詰めます。 お皿に肉巻きを盛り付けたら 上にかつお節をまぶして出来上がり♡
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美桜
料理家
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