味噌ダレdeこく旨♡茄子とピーマンのかつお節がけ肉巻き♡

Name: 味噌ダレdeこく旨♡茄子とピーマンのかつお節がけ肉巻き♡
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 肉巻き
Ingredients: 豚ロース薄切り肉 100gくらい; 塩胡椒 適量; 片栗粉 適量; 茄子 1本; ピーマン 2個; 酒 大さじ2; 味噌 大さじ2; みりん 大さじ2; 砂糖 小さじ2〜; かつお節 適量

10分

美桜

2020.12.15

分類主食

調理時間： 10分

ID 403152

美桜

お箸が止まらない♡らくらく幸せごはん♡

味噌ダレに絡めた肉巻きを上にかけたかつお節の旨味で食べる1品です♡
なすとピーマンは酒蒸ししてから味噌ダレに絡めるので青臭さや苦味など余り感じずに食べれます♡
甘味噌なので子供達にも食べやすい味になってます♡

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材料2人分

	豚ロース薄切り肉	100gくらい
A	塩胡椒	適量
A	片栗粉	適量
	茄子	1本
	ピーマン	2個
	酒	大さじ2
B	味噌	大さじ2
B	みりん	大さじ2
B	砂糖	小さじ2〜
	かつお節	適量

作り方

Point!

○茄子とピーマンは太めに切ると豚肉が巻けないので細めに切って下さい。
○しっかり片栗粉を豚肉にまぶさないと肉がらはがれてしまうので注意して下さい。
○油はひかないで焼いて下さい。
○蒸し焼き後中まで火が通っているか確認してからタレに絡めて下さい。

とくにありません。
茄子は
ヘタを取ったらお好みの数に分割し水に浸して置きます。
ピーマンは
ヘタと種を取ったら茄子との割合を考えながら分割します。
豚ロース薄切り肉を広げたら
A
塩胡椒適量、片栗粉適量
をまぶして切った茄子とピーマンを置いたら豚ロース肉をぎゅっと巻きます。
温めたフライパンに巻き終わりを下にして肉巻きを並べ両面に焼き色をつけます。
焼き色がついてきたら
酒を回し入れて蓋をし弱火で3分蒸し焼きにします。
3分経ったら
B
味噌大さじ2、みりん大さじ2、砂糖小さじ2〜
を回し入れて絡めながら煮詰めます。
お皿に肉巻きを盛り付けたら
上にかつお節をまぶして出来上がり♡

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