4.食物繊維たっぷり！レンコン×さつまいものレシピ
コクのある甘酢味でご飯が進む！
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黒酢とハチミツ、コクのある調味料の力を借りて、さっと炒め煮するだけ。甘みと酸味、いろんな食感を楽しめる一皿です。
●加瀬 まなみさんの肉だんごと根菜のチャイナデリ
レンコン×さつまいもの甘酢炒めに鶏肉をプラス！
https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/196568
素揚げにしたレンコンとさつまいもを鶏肉と合わせたおそうざい。調味料は全て同量なので覚えやすく作りやすいレシピです。
●楠みどりさんの根菜と鶏肉の甘酢炒め
野菜たっぷり！レンコン×中華あん
https://oceans-nadia.com/user/11247/recipe/142476
鶏むね肉と根菜をオイスターソースベースの中華あんでからめたボリュームのある一皿です。色とりどりの野菜で華やか！
●長岡美津恵akai-saladさんの鶏むね肉と根菜の中華あん
サクサクつまめる根菜チップス
https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/214980
細めのれんこんとさつまいもを素揚げし、ハーブと塩で味付けした簡単なおつまみです。サクサクの野菜と爽やかなハーブをスパークリングワインのおつまみに！
●築山紀子さんのれんこんとさつまいものハーブチップス
5.おかずにもおつまみにもなるレンコンレシピ
レンコンのイタリア風ソテーはワインにもぴったり
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にんにく・唐辛子・オリーブオイルで香ばしくソテーしたレンコンに粉チーズをたっぷり。
ワインと合わせておつまみにも、パンと合わせてデリ風おかずにも！
●加瀬 まなみさんのれんこんのペペロンソテー
いろんな食感が味わえるレンコンガレット
https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/133604
すりおろし、粗みじん、輪切りと3種類の切り方でレンコンのいろんな表情を一度に楽しめるガレット。おろしたレンコンと片栗粉の生地はもっちりふんわり、新しい美味しさです！
●小澤 朋子さんの蓮根のガレット。
お弁当おかずにもぴったりのレンコン唐揚げ
https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/119362
オイスターソース、にんにく、しょうゆでしっかり下味をつけたレンコンを唐揚げに。
揚げたて熱々はビールとの相性が最高♪ 冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもピッタリです。
●西山京子/ちょりママさんのれんこんの唐揚げ
レンコンはさみ揚げをたらこ風味に
https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/147178
鶏ひき肉にタラコを混ぜてレンコンではさんで揚げました。肉ダネには豆腐が入っているのでふわっと柔らかく、レンコンのシャキシャキ感が引き立ちます。
味付けなしでもタラコの塩気で十分美味しいおかずです。
●楠みどりさんの味付け不要！タラコ風味のレンコンのはさみ揚げ
根菜をたくさん食べよう！ 関連コラムはこちら！・食感や調理方法によって使い分けたい！ごぼうの切り方別レシピ・もっちりねっとり食感！秋の味覚で作る「根菜マッシュ」がおすすめ！・思わず手が伸びちゃう！パリパリ食感がおいしい根菜チップスを作ってみよう