子どもウケ抜群♪揚げないお野菜ポテト

じゃがいもの皮を剥き一口大に切り、電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。加熱している間ににんじんをすりおろしておく。 ※じゃがいもは600Wの電子レンジで3分30秒加熱しました。

水で洗ったブロッコリーを電子レンジで柔らかくし、つぼみと茎を切り分けておく。 ※600Wの電子レンジで1分加熱しました。 ※わが家の子どもたちが茎の食感が苦手なので今回はつぼみのみ使用しますが、茎を刻んで加えていただいても大丈夫です。

加熱したじゃがいもを熱いうちに潰す。

すりおろしたにんじん、加熱したブロッコリーのつぼみ、A 米粉大さじ2、マヨネーズ小さじ1、塩胡椒少々を潰したじゃがいもと合わせる。

耐熱ポリ袋に3を入れ、5㎜の厚さの長方形に伸ばし、冷蔵庫に15分ほど置く。

5㎜幅に切りオーブンシートをしいた天板の上に並べ、形を整える。

180度に予熱したオーブンで15分焼いて粗熱を取る。