コンソメ不要で本格派♪【基本のミートソースパスタ】
投稿日2018/10/05
更新日2018/10/05
調理時間30分
色々なお料理にアレンジできるミートソースの基本の作り方です。 野菜をたっぷり加えて、ヘルシー&栄養満点なミートソースになっています♡
材料6人分
- 合いびき肉250g
- Aにんにく1かけら
- A玉ねぎ1玉
- Aじゃがいも1個
- Aセロリ1/2本
- トマト缶400g
- オレガノ大さじ2
- ローリエ2枚
- 塩小さじ1
- 砂糖小さじ1
- オリーブオイル大さじ2
- はちみつ適量
作り方
ポイント
◆火加減は強めの中火で全ての野菜の水分を飛ばすように煮ると野菜の旨味と甘みが凝縮されコクが出ます♪ ◆トマトソースによって甘さが異なるので砂糖は加減してください。 ★ミートソースはこの分量でパスタ6人分くらいです。 3週間ほど冷凍保存が可能。使用するときはレンジで解凍です。トマトの色が付きやすいので、プラスチックよりもガラス容器がおすすめ！
- 1
A にんにく1かけら、玉ねぎ1玉、じゃがいも1個、セロリ1/2本の野菜は全てみじん切りにする。 フライパンにオリーブオイルを熱してにんにくを炒め、香りがたったら玉ねぎを加えて炒める。
- 2
玉ねぎが透き通ったら合いびき肉を加える。 焼き目を付けるように押し付けながらしっかりと炒める。
- 3
じゃがいも、セロリをすべて入れて炒める。オレガノを加える。
- 4
トマト缶、ローリエ、塩、砂糖を加えてぐつぐつと煮込む。
- 5
ぐつぐつとしてとろみがついてきたらはちみつを加え、塩と砂糖で味を調整したらミートソースの完成!
- 6
ミートソースは冷凍保存可能です♪
- 7
規定時間通りゆでたスパゲッティにミートソースをかけ、オリーブオイル(分量外)をまわしかけたらミートソースパスタの完成!
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アンナのキッチン
料理ブログを配信するドイツ在住の料理ブロガー。食生活アドバイザー。 「手作りごはんのある暮らし」をモットーに、世界中でできる手作りごはんのある暮らしを叶えるアイディアレシピを発信しています。 生物学研究に従事していたときの専門学的知識や、農産食品メーカーでの勤務経験、食生活アドバイザーの資格を活かし、海外食材で作る日本食や世界各国の創作家庭料理を得意としています。 お料理教室「アンナのキッチン」を主宰する他、企業のレシピ開発、メディアへの記事執筆、ドイツ各地で日本の家庭料理のプロモーションを行っています。