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ふわふわ柔らか♪【豆腐入りミートボールのトマト煮込み】

25

2018.10.24

分類主菜

調理時間: 25分

ID324609

アンナのキッチン

アンナのキッチンinドイツ 手作りごはんのある暮らし

お豆腐のおかげで柔らか~なハンバーグです。ひき肉の約半分をお豆腐に変えてカロリー大幅ダウン!煮込みだから生焼けの心配もなしです。

ハンバーグ フードプロセッサー 合びき肉 セロリ サラダ油 きび砂糖 にんにく 煮込みハンバーグ 牛乳 ひき肉 オリーブオイル 豆腐 トマト缶 ハンバーグ 玉ねぎ パン粉 ダイエット こしょう オイスターソース ヘルシー

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材料4人分
玉ねぎ 1個
セロリ 半分
にんにく 1かけら
オリーブオイル 大さじ2
A
トマト缶 800g
A
キビ糖(または砂糖) 大さじ2
A
小さじ2
A
ローリエ 1枚
A
オイスターソース 大さじ2
もめん豆腐 200g(水切り)
合いびき肉 250g
小さじ3分の2
コショウ 少々
B
牛乳 50ml
B
1個
B
パン粉 大さじ2
B
にんにくのみじん切り 2かけら分
作り方
Point!
★お豆腐はもともとかなり固いので水切り不要です。日本の場合は木綿豆腐を水切りして使用して下さい。
★肉だねを焼くことで旨味が中に閉じ込められます♡
★トマトソースはとろみがつくまでしっかり煮込んで下さいね。煮込むことでトマトの甘味が出ます!
  1. にんにく、玉ねぎ、セロリはみじん切りする。鍋にオリーブオイルを熱し、にんにく、玉ねぎ、セロリを炒める。
  2. しんなりしたらA

    トマト缶 800g、キビ糖(または砂糖) 大さじ2、塩 小さじ2、ローリエ 1枚、オイスターソース 大さじ2

    を加えてぐつぐつ煮こむ。
  3. もめん豆腐はしっかり水切りして、フードプロセッサーで攪拌する。
  4. ボウルに合いびき肉、塩、コショウを入れ、よく練る。
  5. 攪拌した豆腐、B

    牛乳 50ml、卵 1個、パン粉 大さじ2、にんにくのみじん切り 2かけら分

    を入れてよく練る。
  6. しっかり混ぜます!
  7. 別の鍋にサラダ油(分量外)を熱し、肉だねを焼く。
  8. 肉だねの両面を焼いたらトマトソースの鍋に入れ、火が通るまで煮込んだら完成!
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