ふわふわ柔らか♪【豆腐入りミートボールのトマト煮込み】

材料4人分

• 玉ねぎ
  1個
• セロリ
  半分
• にんにく
  1かけら
• オリーブオイル
  大さじ2
• A
  トマト缶
  800g
• A
  キビ糖(または砂糖)
  大さじ2
• A
  塩
  小さじ2
• A
  ローリエ
  1枚
• A
  オイスターソース
  大さじ2
• もめん豆腐
  200g(水切り)
• 合いびき肉
  250g
• 塩
  小さじ3分の2
• コショウ
  少々
• B
  牛乳
  50ml
• B
  卵
  1個
• B
  パン粉
  大さじ2
• B
  にんにくのみじん切り
  2かけら分

作り方

• 1

  にんにく、玉ねぎ、セロリはみじん切りする。鍋にオリーブオイルを熱し、にんにく、玉ねぎ、セロリを炒める。

  
• 2

  しんなりしたらA トマト缶800g、キビ糖(または砂糖)大さじ2、塩小さじ2、ローリエ1枚、オイスターソース大さじ2を加えてぐつぐつ煮こむ。

  
• 3

  もめん豆腐はしっかり水切りして、フードプロセッサーで攪拌する。

  
• 4

  ボウルに合いびき肉、塩、コショウを入れ、よく練る。

  
• 5

  攪拌した豆腐、B 牛乳50ml、卵1個、パン粉大さじ2、にんにくのみじん切り2かけら分を入れてよく練る。

  
• 6

  しっかり混ぜます!

  
• 7

  別の鍋にサラダ油(分量外)を熱し、肉だねを焼く。

  
• 8

  肉だねの両面を焼いたらトマトソースの鍋に入れ、火が通るまで煮込んだら完成!

  

ポイント

★お豆腐はもともとかなり固いので水切り不要です。日本の場合は木綿豆腐を水切りして使用して下さい。 ★肉だねを焼くことで旨味が中に閉じ込められます♡ ★トマトソースはとろみがつくまでしっかり煮込んで下さいね。煮込むことでトマトの甘味が出ます！

作ってみた！

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