主菜
隠し味は○○○！こく辛旨♡【豚肉とナスのピリ辛炒め】
投稿日2018/07/26
更新日2018/07/26
調理時間15分(漬け時間を除く)
北欧料理にヒントを得てベリーの「ジャム」を隠し味に加えました♪全体が美味しくまとまります！ 豚肉とナスのおかずを作りたくて♪冷めても美味しいのでお弁当にも！ジャムの味が際立つこともなく美味しくまとまるおかずです♡
材料4人分
- 豚肩ロース300g
- ナス1本
- A醤油大さじ3
- Aケチャップ大さじ2
- Aキビ糖小さじ2
- Aジャム(イチゴやラズベリー)小さじ1
- A豆板醤小さじ1
- サラダ油大さじ3
- あさつきトッピング用
作り方
ポイント
★豚肩ロースはばら肉、細切れ肉などでもOK！ ★ケチャップの酸味によって甘味が異なるので、味見をしてみてくださいね。 ★ナスは最初に油でこんがり焼くことで甘味が出て、とろっとした食感に仕上がります。
- 1
保存容器にA 醤油大さじ3、ケチャップ大さじ2、キビ糖小さじ2、ジャム(イチゴやラズベリー)小さじ1、豆板醤小さじ1を入れてよく混ぜる。豚肩ロースを入れてよく和え、3時間～半日冷蔵庫で漬けておく。
- 2
ナスは乱切りにする。フライパンにサラダ油を熱し、ナスをこんがり焼く。
- 3
ナスをフライパンの端に寄せ、漬けておいた豚肩ロースを広げながら焼く。
- 4
タッパーに残った漬けたれもすべて絡めて炒めたら完成! お好みであさつきを散らすと彩りGOOD♪
レシピID
324613
質問
「炒め物」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
- Artist
アンナのキッチン
料理ブログを配信するドイツ在住の料理ブロガー。食生活アドバイザー。 「手作りごはんのある暮らし」をモットーに、世界中でできる手作りごはんのある暮らしを叶えるアイディアレシピを発信しています。 生物学研究に従事していたときの専門学的知識や、農産食品メーカーでの勤務経験、食生活アドバイザーの資格を活かし、海外食材で作る日本食や世界各国の創作家庭料理を得意としています。 お料理教室「アンナのキッチン」を主宰する他、企業のレシピ開発、メディアへの記事執筆、ドイツ各地で日本の家庭料理のプロモーションを行っています。
