春キャベツとかぶ、豚バラ肉のオイスターソース炒め

15

2020.05.11

分類主菜

調理時間: 15分

ID 391476

とん🐷かつ子

とんかつ料理と豚肉料理の研究をしています。

今が旬の春キャベツとかぶを使ってささっとできる中華おかずにしました。
キャベツとかぶの甘味と豚肉のうまみに更にオイスターソースを加えて
白いご飯がすすむ味付けにしています。
機会がありましたら是非お試しいただけると嬉しいです(^^♪

    材料2人分
    豚バラ薄切り肉 200g
    キャベツ 1/4個
    かぶ(葉を除く) 1個
    にんにく 1片
    大さじ1
    オイスターソース 大さじ1
    鶏がらスープの素 小さじ1/2
    ごま油 大さじ1
    作り方
    Point!
    野菜を加える際は、キャベツの固い部分→かぶ→キャベツの葉の部分の順に加えると野菜のシャキッと感も味わうことができます。
    豚肉の脂身が多い場合は、ごま油を使用しなくても作ることができます。
    にんにくが苦手な方は無しでも大丈夫です。
    1. 豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切り、酒をふっておく。
    2. キャベツは食べやすい大きさにざく切りに、かぶ(葉を除く)は厚さ5㎜程度のいちょう切りにする。
      にんにくは芯を取り除き、みじん切りにする
    3. フライパンにごま油を中火で熱し、にんにくを加え香りがたったら、豚バラ薄切り肉を加えて良く炒める。
    4. 【2】のフライパンの余分な油をキッチンペーパーでふき取り、キャベツ、かぶを加えて更に加熱する。
    5. キャベツの固い部分にも火が通り、かぶが半透明になったら、鶏がらスープの素、オイスターソースを加えて良く混ぜ合わせ、器に盛る。
      お好みで糸唐辛子をのせる。
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