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焼ききのこの中華風炊き込みごはん

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2017.10.13

分類主食

調理時間: 10分(炊飯する時間を除く)

ID200769

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

香ばしく焼いたきのこと、コクのある味付けで、ヘルシーなのに満足感が高い炊き込みごはんです。

炊き込みごはん フライパン きのこ ヘルシー ネギ しめじ 中華 ごま油 生姜 オイスターソース
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材料4人分(2合分)
お米 2合
まいたけ 1パック(100g)
ぶなしめじ 1パック(100g)
えのきたけ 1/2パック(50g)
ごま油 小さじ2
A
オイスターソース 大さじ1
A
しょうゆ 大さじ1/2
A
大さじ1/2
A
しょうが・おろし 小さじ1/2
青ねぎの小口切り 適量
作り方
Point!
きのこはお好みのもので、計250gで。 きのこを焼く時は、動かさずにしっかり焼きいろを付けてください。
  1. お米は洗って炊飯器のお釜に入れ、2合の目盛りから大さじ2(調味料分)の水を減らして浸水しておく。(できれば30分以上)
  2. ぶなしめじとまいたけは、小房に分ける。
    えのきたけは、石づきを取り長さ3等分に切る。
  3. フライパンにごま油を入れて中火にかけ、1のきのこを4~5分動かさず焼き、こんがり焼き色を付ける。片面にしっかり焼き色がついたら、さっと混ぜる。
  4. 1にA

    オイスターソース 大さじ1、しょうゆ 大さじ1/2、酒 大さじ1/2、しょうが・おろし 小さじ1/2

    を加えて混ぜ、お米の上に3をのせて炊飯する。
    炊き上がったら盛り付け、青ねぎの小口切りを散らす。
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