主菜
ダイエットにも。大豆たっぷり回鍋肉
投稿日2018/06/23
更新日2018/06/23
調理時間10分
大豆がたっぷり入った回鍋肉は、食べごたえがあり、コクのある味付けでお肉少なめででも大満足。 よく噛むので早食い防止にも。
材料2人分
- キャベツ大2枚(100g)
- ピーマン2個
- にんじん1/3本(60g)
- 豚薄切り肉50g
- 大豆(水煮)200g(水気を切った状態)
- ごま油小さじ2
- A酒大さじ2
- A甜麺醤(テンメンジャン)大さじ2
- Aしょうゆ小さじ1
- Aにんにく・おろし小さじ1/2
作り方
ポイント
・大豆の水煮は、水分を飛ばすようによく炒めると、味が濃くなりおいしくなります。 ・調味料は事前に合わせておいてください。 ・豚薄切り肉の部位はお好みで。もも肉を使うとカロリーや脂質が控えられ、ロースやバラ肉を使うと、カロリーは上がりますがコクが出ます。
- 1
キャベツと豚薄切り肉は手で一口大にちぎる。ピーマンは一口大に切り、にんじんは短冊切りにする。
- 2
フライパンにごま油を入れて中火にかけ、にんじん、豚薄切り肉、大豆を炒める。
- 3
豚肉に火が通ったら、キャベツとピーマンも加えてさっと炒め、あらかじめ混ぜておいたA 酒大さじ2、甜麺醤(テンメンジャン)大さじ2、しょうゆ小さじ1、にんにく・おろし小さじ1/2を加えて炒め合わせる。
レシピID
309290
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。