【スープジャー】石狩鍋風スープ
投稿日2018/12/27
更新日2018/12/27
調理時間15分(保温時間を除く)
人気のお鍋、石狩鍋をスープにアレンジ。 味噌とバターでコクがあり、寒い時期にうれしい味付けです。 魚を野菜が取れ、栄養バランスにも優れています。
材料1人分
- 生鮭1/2切れ（50ｇ）
- じゃがいも1/4個（正味30ｇ）
- にんじん20ｇ
- 白菜50ｇ
- しいたけ1枚（15ｇ）
- A水240ｃｃ
- A酒小さじ１
- 合わせ味噌小さじ２～大さじ１
- バター５ｇ
作り方
ポイント
・鮭、野菜、きのこから旨味が出るので、だし汁は不要です。 ・味噌の量は、お使いの味噌により調整してください ・バターは食べる直前に入れても可。
- 準
スープジャーに熱湯(分量外)を入れ、フタをしないで3分以上保温する。生鮭は、約2cmの角切りにする。 じゃがいもとにんじんは皮をむいて薄いいちょう切りに、白菜としいたけは細切りにする。
- 1
小鍋に、鮭、じゃがいも、にんじん、白菜、しいたけ、A 水240ｃｃ、酒小さじ１を入れて中火にかけ、鮭に火が通るまで煮る。
- 2
小鍋に、鮭、じゃがいも、にんじん、白菜、しいたけ、Aを入れて中火にかけ、鮭に火が通るまで煮る。
- 3
合わせ味噌を溶き入れる。熱湯を捨てたスープジャーに注ぎ、バターをのせ、2時間以上保温する。
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。